【ローストビーフ】 温度管理の難しい低温調理もライスポットを使えば正確にラクラク簡単！初心者の方でもプロ級のローストビーフをご家庭でお楽しみいただけます。ホームパーティーや特別な日にお出ししたら、さらに盛り上がること間違いありません。 ニンニク（スライス）……3片 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。 豆豉……大さじ1 こんなお料理が、 バーミキュラ一台あればできちゃいます♩ 水……400cc バーミキュラ ライスポットとは？ バーミキュラはもともと「ホーロー鍋」のブランドです。 高い品質のホーロー鍋を販売していて、その人気は非常に高く製品によっては入荷待ちしているもの … ごま油……大さじ2 素材の持つ美味しさを最大限に引き出すことができる鍋、それがバーミキュラです。 次のレシピへ. バーミキュラ・ライスポットの調理モードで出来る料理を、レシピブックを参考に作ってみました。 無水調理や低温調理（保温調理）などは、タイマーや温度設定の出来るライスポッドが大変向いていると思います。 ・ソースを入れない場合は、 ソースの材料の代わりに水大さじ2を入れ、ポットの温度を下げたあと、70℃で60分【保温】してください。. 「低温調理で失敗知らず 簡単ジューシーローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。, やわらかくてジューシーなローストビーフはまさに絶品。赤ワインベースのソースははちみつを加えることでまろやかな仕上がりになり、お肉との相性が抜群です。「バーミキュラ ライスポット」の保温機能を使えば、1℃単位で温度調整ができ、プロ級の火入れもお手のもの。お店で食べるような贅沢感のあるローストビーフ。ぜひ作ってみてくださいね。, ・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 簡単なランチメニューに最適です。 だし香るほうれん草のおひたし. 春雨……40g 大葉……5枚 牛骨スープ……800cc 2018/01/27 - 鍋一つで70度の低温調理ができる「バーミキュラ ライスポット」を使ってローストビーフを作りました。ローストビーフにぴったりのグレービーソースの作り方も一緒にご紹介します。ほかの炊飯器、ホーロー鍋での作り方のポイントもご紹介します。 浜田寿人さん もやし……60g 富士酢……10cc（お好みで） バーミキュラライスポット（http://www.vermicular.jp/products/ricepot/）は、究極の炊飯を求めて作られた道具だが、炒めものや無水調理、煮込み、低温調理なども可能という、料理好き待望の究極的なツール。buonoでは、この道具の面白い使い方を探っていくために、様々な料理紳士に実際に使ってもらい、魅力を掘り下げていこう。, 運命的な転機から、現在のVIVA JAPAN設立に至った浜田氏。次々と和牛に関する新事業に取り組む彼の調理は、固定観念に縛られない思考と豊富な知識、何より自らが扱うものに対しての敬愛を感じる。そんな彼がライスポットを使ったら、どんな化学反応を見せるのだろう。, 「バーミキュラは米の炊き上がりで他のものとの違いを実感しますね。急速に沸騰するからご飯のコシがしっかり残る。調理器具としても面白く、低温調理や鍋にも活用してみてほしいです。例えばしゃぶしゃぶの温度を 60℃から10℃ずつあげて好みを探るのも楽しみ方のひとつ。僕だったら八女の玉露を60℃で煮出して、イベリコ豚のしゃぶしゃぶをやってみたいです」, 『ビーフローストカバーリングライス』は浜田氏が海外輸出を手がける尾崎牛の内モモを使う。とろける食感でいてジューシー、上品な脂の風味もまた絶妙。米との相性は言うまでもない。シンプルだからこそ和牛の質の良さがダイレクトに伝わる。, 牛肉……500g バーミキュラ ライスポットについてくる ハードカバーの立派なレシピブック。 久しぶりに本棚から出してきて パラパラ見ていたら ローストビーフが目に飛び込んできた。 夫に見せたら 「週末はローストビーフを食おう！」 と食べる気満々。 鍋料理で広がるバーミキュラ ライスポットの楽しみ方 【recipe 1】ビーフローストカバーリングライス 【recipe 2】WAGYUMAFIA専用 水煮和牛肉 【特別編】バーミキュラ ライスポットの現 … 牛バラ（スライス）……100g Instagram：@wagyumafia, ▼ 様々なジャンルのプロにバーミキュラ ライスポットを使ってみていただきました。レシピも紹介！, 「Jean-Georges Tokyo」米澤文雄さんがバーミキュラ ライスポットを使ってみた, 「ザ・リッツ・カールトン東京 Azure45」宮崎慎太郎さんがバーミキュラ ライスポットを使ってみた, 使う道具や食材にこだわり、一歩進んだ料理で誰かをよろこばせたい。そんな料理ギークな男性に向けた、斬新な視点で食の楽しさを提案するフードエンターテイメントマガジン。, （http://www.vermicular.jp/products/ricepot/）, 株式会社VIVA JAPAN代表取締役／WAGYUMAFIA代表 浜田寿人さんがバーミキュラ ライスポットを使ってみた. 上白糖……大さじ1 ・ソースに水溶き片栗粉を加えることで、とろみがつくのでお肉とよく絡む仕上がりになります。 ・牛肉は必ず常温に戻してから焼いてくださいね。冷たいと中まで火が通らずに仕上がってしまいます。 水……20cc 茶碗蒸しや温野菜. 3通りの調理が可能です！ 分厚いローストチキンやローストビーフ. 酢……大さじ1 豆板醤……70g ≪レシピ動画を見て作ろう！バーミキュラの「真空低温調理のローストビーフ」≫ 今回は、ライスポットの保温機能を使って 今話題の真空低温調理したローストビーフのレシピ動画を ご紹介いたします！ 真空低温調理は手間がかからず簡単で、 作り置きにもぴったり。 和風ローストビーフ. ローストビーフやコンフィのように絶妙な火加減が必要な「低温調理」が、誰にでも楽しめます。 － バーミキュラ ライスポット － 長ネギ……40g 米……三合 最上白味醂……40cc ポットに何も入れずに【中火】で加熱し、【炒めOK】の表示が出たら、サラダ油を入れてなじませます。1を入れ、こんがりとした焼き色がつくまで、全面を焼き付けます。, 牛肉を転がしながらソースを絡ませフタをして、70℃で60分【保温】します。牛肉を取り出したら、水、水溶き片栗粉を入れ、【中火】で加熱をしながらとろみをつけます。, 牛肉の粗熱が取れたら薄く切り、器に盛り付けます。クレソンを添えたら、ソースをかけて完成です。. Copyright© dely, Inc. All Rights Reserved. ご飯だけでなく、バーミキュラが最も得意とする無水料理もポットヒーターによって難しい火加減をコントロール。 温度設定も可能なのでローストビーフなどの低温料理も手軽に家庭で楽しめる「ライスポットミニ」。 なんとバーミキュラは、無水調理以外に. 「バーミキュラ ライスポット」の保温機能を使えば、1℃単位で温度調整ができ、プロ級の火入れもお手のもの。お店で食べるような贅沢感のあるローストビーフ。ぜひ作ってみてくださ … 映画バイヤーとして手掛けた、食のドキュメンタリー映画を契機に食の世界へ。2011年、株式会社VIVA JAPANを設立。 現在は、和牛の世界ブランディングユニットであるWAGYUMAFIAのリーダーをはじめ、海外トップ・シェフの専属和牛コーディネーターを務めるなど、アーティストのフードスタイリングなどフィールドを問わず食のクリエイティブプロデュースに携わる。 皆様にご愛顧いただいておりましたレシピサイト『オーナーズマイページ』が、数々の便利な新機能を搭載して『my vermicular』に生まれ変わりました。バーミキュラをお使いの方も、そうでない方も。my vermicularがあなたの毎日の料理をもっと楽しくします。 醤油……大さじ4 このレシピを共有. セロリ……20g mahiro. パクチー……70g, 香りが出てきたらラー油、豆板醬、豆豉を入れて更に炒める。牛骨スープ、水を加えて一度沸騰させる。（顆粒のフォンドヴォーでも可）醤油、上白糖、酢を加える。, 水で戻した春雨、もやし、セロリ、長ネギ、尾崎牛のバラスライス、パクチーを入れて煮込み、仕上げにパクチーをのせて完成。, 本格的な風味を演出するのに、香辛料は必要不可欠。特に花椒、八角、豆豉、この3つがなくては始まらない。炒めのときに加えることで一層香りが引き立つ。, プロダクトが作り出されていく現場は必ず見に行くという浜田氏。 愛知県にあるバーミキュラの製造工場を訪れることで、改めて感じた魅力とは。, 「まずバーミキュラの何がすごいかというと、琺瑯を今まで手掛けていなかった会社なのに、難しい技術革新を経て鋳物琺瑯の新しいブランドをこの数年で作り上げてしまったこと。日本のものづくり、そして工場の復活を信じて、注ぎ込んだ情熱と執念。今まで培ってきた世界最高の鋳物の技術を家庭のプロダクトに反映させたアイディアが素敵だなと思いました。日本の高度経済成長期に、磨かれた鋳物技術と新しい琺瑯加工技術が相まって、世界一のプロダクトを作り出しているなんて、ロマン以外の何物でもないですよね」, 「バーミキュラは素材の味を引き出せる鍋、そして何よりも料理に向かう姿勢が変わる貴重なツールです。0.01mm以下の精度での密閉感、吹きこぼれることなく火を操れるのが心地いい。特別な道具や食材で作った料理だからこそ、大切な人に振る舞いたくなる。そんな連鎖のきっかけになるプロダクトの素晴らしさを、改めて工場の生産現場を見て強く感じました」, 「0.01mm以下の精度を目指して、人の手で一つひとつ削り計る工程を繰り返すこだわり。こういった手作りのものを自分の環境の中に置くのはすごく重要で、料理も手作りなら、器や鍋にこだわったほうがいいですよね。せっかく食の仕事をしているので、いい食材を使うために、器も道具も作り手の魂が入っているものをセレクトしたいところ」, Profile ゴマ……適量 ※〈バーミキュラ〉バーミキュラ ライスポットを使用しています。 ① 牛肉に塩、粗挽き黒胡椒、にんにくのすりおろしをまぶしつける。 ... 〈イセタンミート〉鹿児島県産薩摩黒牛ローストビーフ用ブロック「内モモ」 各日5kg限り 1,280円 （100g 黒コショウ…適量, 肉を取り出し、熱したフライパンで全面に焼き目をつけていく。ラ イスポットでお米を三合炊いておく。 炊けたら、大葉のみじん切り、ゴマをごはんに和えて混ぜておく。, ソースを作る。オリーブオイルでニンニクを炒め、醤油と白味醂を入れて煮切る。水で伸ばしてから、酢で酸味を加えて、黒こしょうをふる。全体に回しかけたら完成。, 今回は、モモの中心部分の内モモ肉を使用。ローストビーフにピッタリの部位で、サシも全体に美しく入っているので、均等に火が通りやすい。, 『WAGYUMAFIA専用水煮和牛肉』は、WAGYUMAFIA PARISでともにシェフイベントを行った、RED・35 チャンピオンの中華料理人・篠原裕幸氏と共同開発した、スパイスの風味がクセになる逸品。牛骨の旨味が溶け込み、辛さの中に深い甘みが映える。, ニンニク……6g かめびし醤油（他の醤油でも代用可）……50cc 鋳物ホーロー鍋の技術と、火加減調節が簡単なih技術を融合。炎が鍋を包み込むかまどのような加熱によって、弾力がありながら粒感の立ったごはんを炊き上げます。無水調理鍋としても利用可能です。 「世界一、 おいしいごはん」を目指して開発されたバーミキュラの炊飯器「バーミキュラ ライスポット」。2016年に12月に発売されて以来、そのおいしさはあっという間に評判になり、発売1年で5万台を超えるヒット商品になりました。 しかしライスポ 生姜……12g バーミキュラ ライスポットで作るローストビーフ 鋳物ホーロー鍋とポットヒーターが1組になっているため、鍋一つで70度の低温調理ができる「バーミキュラ ライスポット」を使ったレシピ。 ラー油……100g ローストビーフとの合わせ技で、喜んでくれるに違いない。 「ご飯を炊くと素晴らしく美味しい」と評判になった鋳物ホーロー鍋に、高性能ポットヒーターが付属する。バーミキュラ ライスポット 8万6184円（税込）／バーミキュラ（www.vermicular.jp） バーミキュラのフライパンで豚バラの甘さとニンニクの芽の旨味がいっそう引き立ちます。 フライパンひとつでお手軽。 春キャベツとソーセージのトマト煮込み . 前のレシピへ. バーミキュラ ライスポット 実売価格 8万6184円. ZAHARAオリーブオイル……10cc ご飯はもちろん、鯛めしやおこわ. リサとガスパール. ・牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 バーミキュラ ライスポット |Vermicular（バーミキュラ）公式サイト。バーミキュラライスポット。炊飯器を超えたのは、炊飯鍋でした。目指したのは、世界一、おいしいご飯が炊ける炊飯器。 おいしい鍋炊きご飯を手軽に楽しめるバーミキュラの「ライスポット」。ご飯のほかにも、カレーのような無水調理やなどを作れる調理器具として人気の製品です。そこで今回は「ライスポット」の特徴や魅力をご紹介します。
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