', 美味しくご飯が炊ける「ご飯鍋」。炊飯にこだわりを持つ方に人気のアイテムです。最近ではル・クルーゼやティファールなど、さまざまなメーカーから販売されており、製品によって特徴が異なります。, そこで今回は、選び方を紹介したうえで、おすすめのご飯鍋をピックアップしました。自分に合うご飯鍋探しの参考にしてみてください。, 土鍋のご飯鍋は、鍋全体が緩やかに加熱されるのが特徴。ムラなくふっくらと炊飯できるのがメリットです。また、お米の旨みや甘みを引き出しやすいといわれています。, 種類は蓄熱性の高い「萬古焼」や耐火性の高い「伊賀焼」、そのほか「信楽焼」「有田焼」などが代表的です。いずれも重くて割れやすいので、取り扱いには注意しましょう。, なお、使い始める際に、土鍋の水漏れやひび割れなどを防ぐための目止めが必要な場合もあります。使われている土によって方法が異なるため、購入前に確認しておくのがおすすめです。, ホーロー・鉄タイプのご飯鍋は、フタと鍋の密閉度が高いのが特徴。蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯を炊けるのがおすすめポイントです。また、おしゃれなデザインのモノが多いため、見た目を重視する方にも適しています。, なお、ホーロータイプの場合は鉄にガラスコーティングがされているため、色移りやニオイ移りがしにくいのもメリットです。一方、衝撃に弱いのがデメリット。取り扱いには注意しましょう。, 土鍋タイプやホーロー・鉄タイプよりも、軽くて扱いやすいのがアルミ・ステンレスタイプのご飯鍋。熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのが特徴です。, 鍋の内側にはフッ素加工が施されており、使いやすいのもメリットです。ただし、アルミの場合はお手入れをせずに放っておくと黒ずみが目立ちます。ステンレスは焦げつきやすいため注意が必要です。, アルミ・ステンレスタイプはほかのタイプよりも比較的リーズナブルなので、お手頃な価格のご飯鍋を探している方はチェックしてみてください。, セラミックタイプのご飯鍋は、吸水性があるのが特徴です。柔らかく炊いたごはんの水分をほどよく調節できます。また、鍋ごと電子レンジで温め直せるタイプがあるのもポイントです。食事をするタイミングが異なる家庭にもおすすめ。各自の好きな時間にあたたかいご飯を楽しめます。, ニオイ移りしにくいのもメリット。炊飯にはもちろん、ほかの料理にも使用可能です。機能性を重視したい方は、ぜひ購入を検討してみてください。一方、衝撃や温度変化に弱いため、取り扱いには注意しましょう。, ご飯鍋は、人数や消費量に合わせたサイズ・合数の製品を選びましょう。一人暮らしの場合は、場所を取らない1合炊きのご飯鍋がおすすめです。, 4人家族なら、大きすぎず収納しやすい3〜4合タイプが向いています。普段から5人以上でご飯を食べる場合には、5合以上の大きなご飯鍋がぴったり。ただし、収納時に場所をとるため、置き場所も考慮して選びましょう。, より炊飯にこだわりたい場合は、普段炊くサイズに1合プラスしたサイズを選ぶのがおすすめ。お米の量に対してご飯鍋のサイズが大きければ、空間も大きくなりお米が踊りやすいといわれています。, ご飯鍋のなかには、吹きこぼれにくい構造を採用した製品もあります。吹きこぼれにくさを重視する場合は二重蓋のご飯鍋や、ふちに高さがあるご飯鍋をチョイスしてみてください。, また、フタの重さも要チェック。フタが軽い製品は沸騰時に動きやすく、蒸発時の水が飛び散りやすいため、火加減をこまめに調節する必要があります。吹きこぼれにくいご飯鍋を探している方は、フタが重い製品を選ぶのもおすすめです。, ご飯鍋はガス・直火対応の製品が主流なので、IHコンロを使用している方は要注意。必ず対応熱源を確かめて、IHコンロでも使用できるご飯鍋を選びましょう。, ホーロー・アルミ・ステンレスのご飯鍋であれば、IHコンロに対応している製品もラインナップされているので要チェック。また、自分で使う場合はもちろん、プレゼントとしてご飯鍋を購入する際も、相手のキッチンがIHかどうかを確認して選ぶのが大切です。, フタが透明なご飯鍋であれば、沸騰具合やお米の状態を確認できます。初めてご飯鍋で炊飯をする方や、中の様子を確かめながら炊きたい方は、フタが透明な製品を選ぶと使いやすくて安心です。, なお、フタが透明なご飯鍋のなかには、ホイッスルで炊き上がりを知らせる製品もあります。炊飯時に便利な機能なので、合わせてチェックしてみてください。, 日常使いするご飯鍋。お手入れに手間をかけたくない場合は、洗いやすいモノを選ぶのがおすすめです。鍋の内側にフッ素加工が施されているタイプなら、お米のこびりつきを抑えてラクに洗えます。また、ご飯鍋の重量も洗いやすさに影響するので要チェック。重さがあるご飯鍋を選ぶと洗うときに大変なので注意しましょう。, 「ル・クルーゼ」は、1925年に設立されたフランスのメーカーです。ホーロー製の鍋をはじめ、さまざまな調理器具を展開しており、長年愛用できるこだわりの製品を世に送り出しています。, また、世界各国の料理文化に合わせた製品開発を行っているのも特徴です。ホーロータイプのご飯鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。, 「ティファール」は、1956年にフランスで誕生した調理器具・小型家電ブランドです。取っ手が取れる鍋やフライパンなど、便利で画期的な製品を数多くラインナップしています。, ティファールのご飯鍋は使いやすいだけでなく、スタイリッシュなデザインを採用しているのもポイント。使い勝手や見た目を重視したい方は、ぜひ検討してみてください。, “家族の健康は、まいにちの家庭料理で守っていく”という理念のもと、鍋やフライパンなどの調理器具を展開している「ビタクラフト」。1939年の創業以来、熟練の職人がこだわりの製法で製品を生み出しています。, ご飯鍋は、アルミとステンレスで作られたモノを展開しているのが特徴。熱伝導性に優れた製品を探している方は要チェックです。, 伊賀焼の伝統と技術を継承し続ける「長谷園」のご飯鍋です。ご飯がベタつきにくいのが特徴。直火が当たる部分は肉厚に成形されており、熱をしっかり蓄えます。保温性に優れているのも魅力です。, また、遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのもおすすめポイント。お米の芯まで熱が通りやすく、ふっくらしたご飯を炊けます。さらに、フタが二重構造で吹きこぼれを防止できるのもメリットです。2合炊きでサイズは約21×16cm。重量は約3kgあります。, 電子レンジで炊けるご飯鍋です。二重フタ・二重釜構造を採用しているのが特徴。熱蒸気で満たすことで、お米をしっかり蒸らせます。, 吸水性に優れているのもおすすめポイント。吸水した水分が電子レンジのマイクロ波で熱蒸気化されるため、釜全体に熱を加えられます。土や釉薬から発せられる遠赤外線の効果で、お米の芯まで熱を伝えられるのもポイント。また、底面の突起部分でお米の対流を促進できます。, 残ったご飯は、外釜を外せば冷蔵庫で保存可能。炊飯以外にも、煮物をはじめとしたさまざまな料理に使用できます。, 調理用品をはじめ、家庭用品やインテリア用品など幅広い製品を扱う「和平フレイズ」のご飯鍋。ガスコンロだけでなく、電子レンジでもご飯を炊けるのが特徴です。, 二重蓋構造により、適度な圧力でご飯を炊き上げるほか、吹きこぼれを防止できます。フタがお茶碗がわりになるのもおすすめポイントです。, 使い勝手重視の方におすすめのご飯鍋。内側に水位目盛りが付いているので、計量カップなしでも水加減がわかります。, フタは透明なガラス製で、外さなくても沸騰具合やお米の状態をチェック可能です。また、吹きこぼれを防ぐため、鍋のふちを高く設定しているのもおすすめポイント。さらに、フッ素加工が施されているので洗いやすく、清潔に保ちやすいのもメリットです。, 大きめの取っ手が付いており、持ち運びしやすいのも魅力。本体サイズは高さ16.5×幅34.5×奥行21cmです。最大で3合まで炊飯できます。, 耐熱ガラスメーカー「ハリオ」のご飯鍋です。本体は蓄熱性の高い萬古焼を採用。フタは耐熱ガラス製で中の様子をチェックできるため、食べ頃を簡単に判断できます。, また、炊き上がりをホイッスルで知らせるのもメリット。火を止めるタイミングが分かりやすいため、ご飯鍋初心者にもぴったりです。, さらに、釜の底面が肉厚で火加減の調節が必要ないのもおすすめポイント。フタのグリップは取り外して丸洗いできるので、清潔に保てます。1合炊きのため、一人暮らしの方はぜひチェックしてみてください。, デザイン性が高いご飯鍋です。サイズが高さ12.5×幅19.5cmと比較的コンパクトなので、収納しやすいのが魅力。置いておくだけでおしゃれな雰囲気を演出できます。, 直径は17.5cmで2合炊きのため、一人暮らしの方に向いています。遠赤外線効果や、丸みを帯びた形状が生み出す水の対流効果によって、ご飯をふっくらと炊けるのもポイントです。, 吸水率が低く、ニオイ移りやカビの心配が少ないのもメリット。電子レンジでも使用可能なので、冷めたご飯を簡単に温めなおせます。, 土鍋や耐熱食器を展開している「銀峯陶器」のご飯鍋です。火加減がいらず、誰でも簡単に30分でご飯を炊けます。鍋の内側には水位目盛りが刻まれており、計量カップが必要ないため、ご飯鍋初心者にもおすすめの製品です。, フタは二重構造で吹きこぼれを防止できます。さらに、電子レンジに入るサイズなので、そのまま温めなおすことも可能。炊飯はもちろん、煮込み料理に活用できます。, 5合炊きが用意されているため、家族など5人以上でご飯を食べる際にもぴったり。おしゃれかつ落ち着きのある見た目で、収納せずに置いておくだけでもインテリアとして活躍します。, 三重県・四日市萬古焼の窯元「三鈴陶器」のご飯鍋です。丸くてかわいらしい見た目が特徴。取っ手部分がアクセントとなっています。, 耐熱性に優れている萬古焼を採用しているのもポイント。陶器から出る遠赤外線で、ご飯をより美味しく炊けます。3合炊きのため、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトなのも魅力です。, 釜・かまど・フタの3セットで、昔ながらのかまど炊きを再現できるご飯鍋。素材にはアルミを採用しており、熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのがメリットです。丸みのある釜で水が対流を起こすので、ご飯をより美味しく炊き上げられます。, また、吹きこぼれ受けが付いているのも魅力。ガスコンロが汚れるのを防ぎます。本製品は2合炊きで、重量は約1.2kgです。, レトロな見た目のご飯鍋を探している方におすすめの製品です。落ち着きのある雰囲気なので、キッチンに馴染みやすいのがメリット。一般的な土鍋にあいている穴をなくしているため、蒸気が漏れにくいのも特徴です。ふっくらとしたご飯を炊き上げられます。, フタの受け部分を高く設計しており、吹きこぼれを防止しているのも魅力です。また、何種類もの試作鍋で、試し炊きをし、サイズを決めているのもポイント。こだわりが感じられる製品です。本製品は1合炊きなので、一人暮らしの方に向いています。電子レンジで温め直せるのも人気の理由です。, おしゃれな見た目のご飯鍋を探している方におすすめのご飯鍋です。本体と取っ手が一体型のフォルムが特徴。コンパクトなので収納場所にも困りません。カラーラインナップは白・山吹・飴の3種類が用意されており、いずれもキッチンに馴染みやすい色合いなのが魅力です。, 土鍋タイプのため蓄熱性が高く、鍋全体がゆっくりと加熱されるのでムラなく炊飯可能。内側には水分量の目安となるラインが2本入っているので、計量カップを使用しなくても水の量がわかります。, 本製品は1.5合炊のため、一人暮らしの方やお米の消費量が少ない方にぴったり。サイズは約幅19.9×奥行13.6×高さ13.7cmです。, 素材にホーローを採用した「ル・クルーゼ」のご飯鍋。フタと鍋の密閉度が高く、蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯が炊けます。, また、丸みを帯びた底と深さのある本体、ドーム型のフタによるトリプル効果で効率的に対流が起こせるのもおすすめポイント。素材に熱が均ーにいきわたるため、炊飯はもちろん、さまざまなジャンルの料理に使えます。, 3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトで、扱いやすいのもメリットです。見た目がおしゃれなので、置いておくだけでキッチンのインテリアとしても活躍します。そのほか、内側にブラックマットホーロー加工が施されており、手入れがしやすいのも魅力のひとつです。, 短時間でふっくらおいしいご飯を炊きあげられるご飯鍋です。アルミキャスト製で、熱伝導率・蓄熱性が高いため、ムラなく加熱可能。軽くて割れにくいので、長く使えるのもおすすめポイントです。, コーティングが施されており、お米がこびりつきにくいのがメリット。外側と内側にフッ素樹脂加工が施されており、お手入れしやすいのも魅力です。熱源はガス火と直火のほかIHにも対応しています。3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。容量は約2.6L、サイズは20×24.5×16.2cmです。, 保温性・耐久性に優れたステンレスが2層、熱吸収率・熱伝導率の高いアルミが3層の計5層構造を採用したご飯鍋。フタも5層構造で、熱まわりがよくムラのない対流を実現しています。, また、フタの重みで、旨味を閉じ込められるのもおすすめポイント。水蒸気が本体とフタを密着させます。フタ、本体ともに丸洗いが可能なため、手入れがしやすいのも魅力です。, 丸いフォルムを採用しており、見た目がかわいらしいのも特徴。キッチンに置いておくだけでインテリアとしても活躍します。3合炊きタイプで、サイズは15.6×26cmです。, 熱伝導性に優れているご飯鍋です。素材にはホーローを使用しています。3層のコーティングが施されており、強い遠赤外線を発生させるのが特徴。食材の組織を破壊することなく、内側から加熱できます。, また、密閉性が高いのも本製品の魅力。蒸気をしっかり閉じ込めます。鍋の中で蒸気の対流が起き、よりご飯が美味しく炊きあがるのもポイントです。, さらに、鍋底をリブ状に設計することで食材の接地面積を最小限にし、熱が過剰に伝わるのを抑えているのもメリット。炊飯はもちろん、無水調理も可能でさまざまな料理に使用できます。サイズは直径22×高さ15cm、重量は4.2kgです。熱源はIH・ガス・オーブン・ハロゲンに対応しています。, 内側にフッ素コーティングが施されているためお米がこびり付きにくく、お手入れしやすいご飯鍋です。ステンレスとアルミの4層構造を採用しており、熱を鍋全体にまんべんなく伝えられます。, フタには耐熱ガラスを使用しているため、フタを閉めたまま沸騰具合やお米の状態をチェック可能。ご飯鍋を初めて使う方でも安心してお米が炊けます。また、炊飯だけでなく、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能。サイズは26×21.6×20cm、重量は約1.4kgです。, 鋳物ホーロー鍋やセラミック製品を取り扱うブランド「ストウブ」のご飯鍋。蓄熱性が高い羽釜の形状を採用したホーロータイプです。ガラスを原料とするエマイユ加工が施されており、長時間使用してもニオイ移りの心配がありません。, フタの裏にシステラと呼ばれる突起を取り入れているのもおすすめポイント。加熱時の蒸気を水滴に変え、熱をむらなく全体に回せます。炊飯以外にも、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能です。, さらに、内部には細かな凹凸があり、食材の接点を減らして焦げ付きを抑えているのもメリット。そのほか、炊飯時の対流を考慮した丸みを帯びたフォルムも特徴です。おしゃれなデザインなので、見た目を重視する方はぜひチェックしてみてください。, 南部鉄器の製品を扱う「岩鋳」のご飯鍋です。職人がひとつひとつ手作りしており、品質が高いのが魅力。素材には鋳鉄を使用しています。鉄蓋が圧力をかけるため気密性と蓄熱性に優れており、高温を保ちながら炊き上げることが可能です。, 美味しいご飯はもちろん、おこげも楽しみたい方にもぴったり。内面にはホーロー加工が施されており、ニオイが移りにくいのもメリットです。炊飯以外の料理に使用できるのもポイント。アウトドアシーンでは、ダッチオーブンとしても使用できます。, 5合炊きのため、5人以上の家族がいる方やご飯の消費量が多い家庭におすすめ。サイズは30.5×25×14.5cmで、重量は約4.2kｇです。, 新潟県燕市で誕生した「宮崎製作所」のご飯鍋。チタン・アルミ・ステンレスの3層構造で作られており、鍋全体に短時間で熱を伝達可能です。鍋全体を均一に加熱することで、美味しいご飯を炊き上げます。保温性に優れているのも魅力です。, また、鍋全体が丸みを帯びており、お米が対流しやすい形状なのもポイント。さらに、吹きこぼしにくいデザインを採用しているので、安心してお米を炊けます。ご飯鍋での炊飯が初めての方にもおすすめです。サビにくいのもメリットのひとつ。お手入れもしやすいので、清潔に保てます。, 三重県四日市市の代表的地場産業である萬古焼を扱う「スズ木」のご飯鍋。細かい火加減調節の必要がなく、ご飯鍋初心者でも簡単に使用できるのがメリットです。土鍋の水漏れを防ぐための作業である目止めも不要でラクに使い始められます。, 内側にセラミック加工が施されており、ニオイ映りの心配が少ないのも魅力。汚れもつきにくいので、清潔に使用できます。さらに、萬古焼ならではの耐久性の高さにより、長く使い続けられるのもポイントです。, 用途に合うご飯鍋を選べれば、いつものご飯をより楽しめます。素材による特徴を把握したうえで、使用人数や消費量に合うサイズの製品を選びましょう。IHコンロを使用している場合には、IHに対応しているかどうかもチェックが必要。ぜひ、この記事を参考にお気に入りのご飯鍋を探してみてください。, キントー(KINTO)ストウブ(staub)ティファール(T-fal)ハリオ(HARIO)バーミキュラ(Vermicular)ビタクラフト(Vita Craft)リンナイ(Rinnai)ル・クルーゼ(LE CREUSET)三鈴陶器和平フレイズ宮崎製作所岩鋳(IWACHU)銀峯陶器長谷園, 【2021年版】Chromebook のおすすめ11選。軽快な動作が魅力の人気モデル, 【2021年最新版】ニンテンドースイッチのおすすめ人気ゲームソフト75選。新作から名作までご紹介, 【2021年版】ニンテンドースイッチのコントローラーおすすめ19選。没入感を高める専用モデルもご紹介, 【スイッチ】協力プレイ対応のゲームソフトおすすめ30選。定番からインディーズまでご紹介, 【2021年】PS4オンラインマルチプレイのゲームソフトおすすめ39選。対戦・協力プレイがアツい！, 【2021年版】PS4でおすすめの2人プレイ対応ゲームソフト25選。友達やカップルで遊ぼう. また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。, レシピ更新情報：工程写真をすべてスマートフォン閲覧用に大きく変更し、文章も少しリライトしました（2020.9更新）. 7,150円 (税込) ポイント情報の取得に失敗しました。. 3. 炊飯器と電気圧力鍋でご飯を炊き比べてみました。その結果と、私が思う電気圧力鍋を使うメリット・デメリットについてまとめてみました。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！味の違いもさることながら、米を浸水さえしておけば‟思ったよりも簡単”であることにも気づかれるはず。, 『浸水させておけば、そこから２０分ほどで炊ける』のです。ふっくらとした炊き立てのおいしさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一味違う味わいとなってくれます！, ※このページの情報は"鍋でおいしくご飯を炊く"ための情報なので、停電などの非常時用にはこちらのブログ記事も参考に。, お米は水分値まで管理されている‟乾燥野菜”のようなもの。だからこそ鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すために、研いだ後の米に水をしっかり吸わせておく必要があります。, いつも通りお米を研いだら、うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで何度か水を入れ替え、水気を切って水を注ぎ入れます（浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです）。水の分量は米から1～2㎝上ほどまででOKです。, 浸水時間の目安は、『夏場は30分、冬場は1時間』。浸水過程で、米が透明感のある状態から徐々に真っ白に変わります。下の写真のように全体が白濁したら浸水完了です。, お米が浸水できたら、炊く工程に入るのですが浸水後にすぐに炊かない場合は、ざる上げして冷蔵庫で保存しておきましょう。, ※この状態を洗い米というのですが、『洗い米について』では、鍋炊きのみならず、炊飯器炊きでもメリットがあることをまとめています。, 浸水させた米を鍋に移し、2合に対しては450ml、3合に対しては650mlの水を注ぎ入れます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。ただ、白ごはんを炊く場合に限っては、【研いだ米の水気を切り、浸水させる段階できちんと水を計量して加え、浸水完了後に“ざる上げせずにそのまま炊飯する”】というやり方でもOK。その場合ははじめから鍋で浸水させるようにして、2合で450〜500ml、3合で650〜700mlの水を加えてください。, 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。, “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。, 2分後に少し火を弱め、そこから3分、続けていちばん弱い火力に落としてさらに5〜7分炊くという流れになります（合計10～12分が目安）, ※中火のまま2分炊くときに、吹きこぼれが激しい場合は、少し火を弱めた状態で5分炊き、そのあと弱火にして5～7分炊いてみてください。, 計10〜12分炊いたら、必ず蓋を少し開けてみて水分が残っていないかを確認しましょう。水がなくなっていれば炊き上がりです。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。その場合は弱火のまま水気がなくなるまで、追加で1〜2分ごとに確認しつつ火にかけてください。, 炊き上がれば蒸らしの10分に入るのですが、蓋を開けたことで鍋内の温度が下がっているので、蓋を戻してから鍋を中火に5〜10秒ほどかけて加熱します。, ※おこげを作りたいときは適宜蓋を戻した後の中火の時間を長くしてみてください。水がないと鍋の中からパチパチと音がするので、中火でその状態を保っておこげを作ります。, 鍋炊きご飯は蒸らしてはじめて芯までふっくら炊き上がります。その蒸らしの時間は10分。蓋をしたまま待ちます。蒸らしを終えたら蓋を開け、しゃもじで底からさっくりと混ぜていただきましょう！, ※食べるまでに時間がある場合は、布巾を蓋と鍋の間にはさむなどして置くか、余分な水分を吸ってくれるおひつに移したりしても。どちらもなければ、蓋を開けるときに水滴がご飯に落ちないよう注意するとよいです。, 上の鍋炊き工程は「文化鍋」といわれる吹きこぼれしにくい蓋付き鍋で炊いています。通常の蓋付き鍋で炊く場合は、中の水が沸騰した後に吹きこぼれないの火加減まで弱めるとよいです（鍋に合わせて適宜調整を！）。, 吹きこぼれない火加減で3〜4分炊いたあとに、弱火に落として水気がなくなるまで火にかけるようにしてください（水が飛びにくいので基本の炊き方よりも時間が少し長くかかると思います）。, ※ちなみに「土鍋ごはんの炊き方」では、土鍋自体が蓄熱性が高いこともあり、‟沸いたらすぐ弱火にして15分ほど火にかける”という炊き方にしています。, レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に全体を通しての火加減や、最後の蓋を開けて水分が残っていないか確認する所など、ぜひ動画も参考にしてみてください。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間にふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。 var output = imglist[selectnum]; 17260. 獲得予定ポイントが正しく表示されなかったため、時間をおいて、再度お試しください。. 現在わが家にある炊飯器の早炊きモードは2合で25分です。. 玄米の炊き方（普通の鍋で今すぐ炊ける！. “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。. 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。. 鍋の洗い物が増える; 炊く時間が長すぎると、お鍋の底の方が焦げて洗い物が大変になる; 炊飯器でご飯を炊くと、炊きあがりまでの時間は早炊きで20～40分ほど、通常モードで50～60分くらいが一般的のようです。 2020年ジャー炊飯器特集ページはこちら. 炊飯器で早炊きをしてしまうと(通常25分～35分程度)、お米に芯が残ったりして、通常炊飯よりも仕上がりには劣ってしまいます。しかし圧力鍋での炊飯時間は、炊飯器の早炊きと変わることなく、それ以下の時間でより美味しくお米が炊くことができます。 Samurai Warriors 3 Story Mode, サンリオパジャマしまむら, 国語初恋テスト, ウーバーイーツクーポン大阪, エルゴラッソ選手名鑑 2021 アプリ, くまもん広場, ミューズ細胞の発売時期, ユニクロエコバッグ普段使い, 桜井ユキコンフィデンスマンロマンス役, "> ', 美味しくご飯が炊ける「ご飯鍋」。炊飯にこだわりを持つ方に人気のアイテムです。最近ではル・クルーゼやティファールなど、さまざまなメーカーから販売されており、製品によって特徴が異なります。, そこで今回は、選び方を紹介したうえで、おすすめのご飯鍋をピックアップしました。自分に合うご飯鍋探しの参考にしてみてください。, 土鍋のご飯鍋は、鍋全体が緩やかに加熱されるのが特徴。ムラなくふっくらと炊飯できるのがメリットです。また、お米の旨みや甘みを引き出しやすいといわれています。, 種類は蓄熱性の高い「萬古焼」や耐火性の高い「伊賀焼」、そのほか「信楽焼」「有田焼」などが代表的です。いずれも重くて割れやすいので、取り扱いには注意しましょう。, なお、使い始める際に、土鍋の水漏れやひび割れなどを防ぐための目止めが必要な場合もあります。使われている土によって方法が異なるため、購入前に確認しておくのがおすすめです。, ホーロー・鉄タイプのご飯鍋は、フタと鍋の密閉度が高いのが特徴。蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯を炊けるのがおすすめポイントです。また、おしゃれなデザインのモノが多いため、見た目を重視する方にも適しています。, なお、ホーロータイプの場合は鉄にガラスコーティングがされているため、色移りやニオイ移りがしにくいのもメリットです。一方、衝撃に弱いのがデメリット。取り扱いには注意しましょう。, 土鍋タイプやホーロー・鉄タイプよりも、軽くて扱いやすいのがアルミ・ステンレスタイプのご飯鍋。熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのが特徴です。, 鍋の内側にはフッ素加工が施されており、使いやすいのもメリットです。ただし、アルミの場合はお手入れをせずに放っておくと黒ずみが目立ちます。ステンレスは焦げつきやすいため注意が必要です。, アルミ・ステンレスタイプはほかのタイプよりも比較的リーズナブルなので、お手頃な価格のご飯鍋を探している方はチェックしてみてください。, セラミックタイプのご飯鍋は、吸水性があるのが特徴です。柔らかく炊いたごはんの水分をほどよく調節できます。また、鍋ごと電子レンジで温め直せるタイプがあるのもポイントです。食事をするタイミングが異なる家庭にもおすすめ。各自の好きな時間にあたたかいご飯を楽しめます。, ニオイ移りしにくいのもメリット。炊飯にはもちろん、ほかの料理にも使用可能です。機能性を重視したい方は、ぜひ購入を検討してみてください。一方、衝撃や温度変化に弱いため、取り扱いには注意しましょう。, ご飯鍋は、人数や消費量に合わせたサイズ・合数の製品を選びましょう。一人暮らしの場合は、場所を取らない1合炊きのご飯鍋がおすすめです。, 4人家族なら、大きすぎず収納しやすい3〜4合タイプが向いています。普段から5人以上でご飯を食べる場合には、5合以上の大きなご飯鍋がぴったり。ただし、収納時に場所をとるため、置き場所も考慮して選びましょう。, より炊飯にこだわりたい場合は、普段炊くサイズに1合プラスしたサイズを選ぶのがおすすめ。お米の量に対してご飯鍋のサイズが大きければ、空間も大きくなりお米が踊りやすいといわれています。, ご飯鍋のなかには、吹きこぼれにくい構造を採用した製品もあります。吹きこぼれにくさを重視する場合は二重蓋のご飯鍋や、ふちに高さがあるご飯鍋をチョイスしてみてください。, また、フタの重さも要チェック。フタが軽い製品は沸騰時に動きやすく、蒸発時の水が飛び散りやすいため、火加減をこまめに調節する必要があります。吹きこぼれにくいご飯鍋を探している方は、フタが重い製品を選ぶのもおすすめです。, ご飯鍋はガス・直火対応の製品が主流なので、IHコンロを使用している方は要注意。必ず対応熱源を確かめて、IHコンロでも使用できるご飯鍋を選びましょう。, ホーロー・アルミ・ステンレスのご飯鍋であれば、IHコンロに対応している製品もラインナップされているので要チェック。また、自分で使う場合はもちろん、プレゼントとしてご飯鍋を購入する際も、相手のキッチンがIHかどうかを確認して選ぶのが大切です。, フタが透明なご飯鍋であれば、沸騰具合やお米の状態を確認できます。初めてご飯鍋で炊飯をする方や、中の様子を確かめながら炊きたい方は、フタが透明な製品を選ぶと使いやすくて安心です。, なお、フタが透明なご飯鍋のなかには、ホイッスルで炊き上がりを知らせる製品もあります。炊飯時に便利な機能なので、合わせてチェックしてみてください。, 日常使いするご飯鍋。お手入れに手間をかけたくない場合は、洗いやすいモノを選ぶのがおすすめです。鍋の内側にフッ素加工が施されているタイプなら、お米のこびりつきを抑えてラクに洗えます。また、ご飯鍋の重量も洗いやすさに影響するので要チェック。重さがあるご飯鍋を選ぶと洗うときに大変なので注意しましょう。, 「ル・クルーゼ」は、1925年に設立されたフランスのメーカーです。ホーロー製の鍋をはじめ、さまざまな調理器具を展開しており、長年愛用できるこだわりの製品を世に送り出しています。, また、世界各国の料理文化に合わせた製品開発を行っているのも特徴です。ホーロータイプのご飯鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。, 「ティファール」は、1956年にフランスで誕生した調理器具・小型家電ブランドです。取っ手が取れる鍋やフライパンなど、便利で画期的な製品を数多くラインナップしています。, ティファールのご飯鍋は使いやすいだけでなく、スタイリッシュなデザインを採用しているのもポイント。使い勝手や見た目を重視したい方は、ぜひ検討してみてください。, “家族の健康は、まいにちの家庭料理で守っていく”という理念のもと、鍋やフライパンなどの調理器具を展開している「ビタクラフト」。1939年の創業以来、熟練の職人がこだわりの製法で製品を生み出しています。, ご飯鍋は、アルミとステンレスで作られたモノを展開しているのが特徴。熱伝導性に優れた製品を探している方は要チェックです。, 伊賀焼の伝統と技術を継承し続ける「長谷園」のご飯鍋です。ご飯がベタつきにくいのが特徴。直火が当たる部分は肉厚に成形されており、熱をしっかり蓄えます。保温性に優れているのも魅力です。, また、遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのもおすすめポイント。お米の芯まで熱が通りやすく、ふっくらしたご飯を炊けます。さらに、フタが二重構造で吹きこぼれを防止できるのもメリットです。2合炊きでサイズは約21×16cm。重量は約3kgあります。, 電子レンジで炊けるご飯鍋です。二重フタ・二重釜構造を採用しているのが特徴。熱蒸気で満たすことで、お米をしっかり蒸らせます。, 吸水性に優れているのもおすすめポイント。吸水した水分が電子レンジのマイクロ波で熱蒸気化されるため、釜全体に熱を加えられます。土や釉薬から発せられる遠赤外線の効果で、お米の芯まで熱を伝えられるのもポイント。また、底面の突起部分でお米の対流を促進できます。, 残ったご飯は、外釜を外せば冷蔵庫で保存可能。炊飯以外にも、煮物をはじめとしたさまざまな料理に使用できます。, 調理用品をはじめ、家庭用品やインテリア用品など幅広い製品を扱う「和平フレイズ」のご飯鍋。ガスコンロだけでなく、電子レンジでもご飯を炊けるのが特徴です。, 二重蓋構造により、適度な圧力でご飯を炊き上げるほか、吹きこぼれを防止できます。フタがお茶碗がわりになるのもおすすめポイントです。, 使い勝手重視の方におすすめのご飯鍋。内側に水位目盛りが付いているので、計量カップなしでも水加減がわかります。, フタは透明なガラス製で、外さなくても沸騰具合やお米の状態をチェック可能です。また、吹きこぼれを防ぐため、鍋のふちを高く設定しているのもおすすめポイント。さらに、フッ素加工が施されているので洗いやすく、清潔に保ちやすいのもメリットです。, 大きめの取っ手が付いており、持ち運びしやすいのも魅力。本体サイズは高さ16.5×幅34.5×奥行21cmです。最大で3合まで炊飯できます。, 耐熱ガラスメーカー「ハリオ」のご飯鍋です。本体は蓄熱性の高い萬古焼を採用。フタは耐熱ガラス製で中の様子をチェックできるため、食べ頃を簡単に判断できます。, また、炊き上がりをホイッスルで知らせるのもメリット。火を止めるタイミングが分かりやすいため、ご飯鍋初心者にもぴったりです。, さらに、釜の底面が肉厚で火加減の調節が必要ないのもおすすめポイント。フタのグリップは取り外して丸洗いできるので、清潔に保てます。1合炊きのため、一人暮らしの方はぜひチェックしてみてください。, デザイン性が高いご飯鍋です。サイズが高さ12.5×幅19.5cmと比較的コンパクトなので、収納しやすいのが魅力。置いておくだけでおしゃれな雰囲気を演出できます。, 直径は17.5cmで2合炊きのため、一人暮らしの方に向いています。遠赤外線効果や、丸みを帯びた形状が生み出す水の対流効果によって、ご飯をふっくらと炊けるのもポイントです。, 吸水率が低く、ニオイ移りやカビの心配が少ないのもメリット。電子レンジでも使用可能なので、冷めたご飯を簡単に温めなおせます。, 土鍋や耐熱食器を展開している「銀峯陶器」のご飯鍋です。火加減がいらず、誰でも簡単に30分でご飯を炊けます。鍋の内側には水位目盛りが刻まれており、計量カップが必要ないため、ご飯鍋初心者にもおすすめの製品です。, フタは二重構造で吹きこぼれを防止できます。さらに、電子レンジに入るサイズなので、そのまま温めなおすことも可能。炊飯はもちろん、煮込み料理に活用できます。, 5合炊きが用意されているため、家族など5人以上でご飯を食べる際にもぴったり。おしゃれかつ落ち着きのある見た目で、収納せずに置いておくだけでもインテリアとして活躍します。, 三重県・四日市萬古焼の窯元「三鈴陶器」のご飯鍋です。丸くてかわいらしい見た目が特徴。取っ手部分がアクセントとなっています。, 耐熱性に優れている萬古焼を採用しているのもポイント。陶器から出る遠赤外線で、ご飯をより美味しく炊けます。3合炊きのため、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトなのも魅力です。, 釜・かまど・フタの3セットで、昔ながらのかまど炊きを再現できるご飯鍋。素材にはアルミを採用しており、熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのがメリットです。丸みのある釜で水が対流を起こすので、ご飯をより美味しく炊き上げられます。, また、吹きこぼれ受けが付いているのも魅力。ガスコンロが汚れるのを防ぎます。本製品は2合炊きで、重量は約1.2kgです。, レトロな見た目のご飯鍋を探している方におすすめの製品です。落ち着きのある雰囲気なので、キッチンに馴染みやすいのがメリット。一般的な土鍋にあいている穴をなくしているため、蒸気が漏れにくいのも特徴です。ふっくらとしたご飯を炊き上げられます。, フタの受け部分を高く設計しており、吹きこぼれを防止しているのも魅力です。また、何種類もの試作鍋で、試し炊きをし、サイズを決めているのもポイント。こだわりが感じられる製品です。本製品は1合炊きなので、一人暮らしの方に向いています。電子レンジで温め直せるのも人気の理由です。, おしゃれな見た目のご飯鍋を探している方におすすめのご飯鍋です。本体と取っ手が一体型のフォルムが特徴。コンパクトなので収納場所にも困りません。カラーラインナップは白・山吹・飴の3種類が用意されており、いずれもキッチンに馴染みやすい色合いなのが魅力です。, 土鍋タイプのため蓄熱性が高く、鍋全体がゆっくりと加熱されるのでムラなく炊飯可能。内側には水分量の目安となるラインが2本入っているので、計量カップを使用しなくても水の量がわかります。, 本製品は1.5合炊のため、一人暮らしの方やお米の消費量が少ない方にぴったり。サイズは約幅19.9×奥行13.6×高さ13.7cmです。, 素材にホーローを採用した「ル・クルーゼ」のご飯鍋。フタと鍋の密閉度が高く、蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯が炊けます。, また、丸みを帯びた底と深さのある本体、ドーム型のフタによるトリプル効果で効率的に対流が起こせるのもおすすめポイント。素材に熱が均ーにいきわたるため、炊飯はもちろん、さまざまなジャンルの料理に使えます。, 3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトで、扱いやすいのもメリットです。見た目がおしゃれなので、置いておくだけでキッチンのインテリアとしても活躍します。そのほか、内側にブラックマットホーロー加工が施されており、手入れがしやすいのも魅力のひとつです。, 短時間でふっくらおいしいご飯を炊きあげられるご飯鍋です。アルミキャスト製で、熱伝導率・蓄熱性が高いため、ムラなく加熱可能。軽くて割れにくいので、長く使えるのもおすすめポイントです。, コーティングが施されており、お米がこびりつきにくいのがメリット。外側と内側にフッ素樹脂加工が施されており、お手入れしやすいのも魅力です。熱源はガス火と直火のほかIHにも対応しています。3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。容量は約2.6L、サイズは20×24.5×16.2cmです。, 保温性・耐久性に優れたステンレスが2層、熱吸収率・熱伝導率の高いアルミが3層の計5層構造を採用したご飯鍋。フタも5層構造で、熱まわりがよくムラのない対流を実現しています。, また、フタの重みで、旨味を閉じ込められるのもおすすめポイント。水蒸気が本体とフタを密着させます。フタ、本体ともに丸洗いが可能なため、手入れがしやすいのも魅力です。, 丸いフォルムを採用しており、見た目がかわいらしいのも特徴。キッチンに置いておくだけでインテリアとしても活躍します。3合炊きタイプで、サイズは15.6×26cmです。, 熱伝導性に優れているご飯鍋です。素材にはホーローを使用しています。3層のコーティングが施されており、強い遠赤外線を発生させるのが特徴。食材の組織を破壊することなく、内側から加熱できます。, また、密閉性が高いのも本製品の魅力。蒸気をしっかり閉じ込めます。鍋の中で蒸気の対流が起き、よりご飯が美味しく炊きあがるのもポイントです。, さらに、鍋底をリブ状に設計することで食材の接地面積を最小限にし、熱が過剰に伝わるのを抑えているのもメリット。炊飯はもちろん、無水調理も可能でさまざまな料理に使用できます。サイズは直径22×高さ15cm、重量は4.2kgです。熱源はIH・ガス・オーブン・ハロゲンに対応しています。, 内側にフッ素コーティングが施されているためお米がこびり付きにくく、お手入れしやすいご飯鍋です。ステンレスとアルミの4層構造を採用しており、熱を鍋全体にまんべんなく伝えられます。, フタには耐熱ガラスを使用しているため、フタを閉めたまま沸騰具合やお米の状態をチェック可能。ご飯鍋を初めて使う方でも安心してお米が炊けます。また、炊飯だけでなく、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能。サイズは26×21.6×20cm、重量は約1.4kgです。, 鋳物ホーロー鍋やセラミック製品を取り扱うブランド「ストウブ」のご飯鍋。蓄熱性が高い羽釜の形状を採用したホーロータイプです。ガラスを原料とするエマイユ加工が施されており、長時間使用してもニオイ移りの心配がありません。, フタの裏にシステラと呼ばれる突起を取り入れているのもおすすめポイント。加熱時の蒸気を水滴に変え、熱をむらなく全体に回せます。炊飯以外にも、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能です。, さらに、内部には細かな凹凸があり、食材の接点を減らして焦げ付きを抑えているのもメリット。そのほか、炊飯時の対流を考慮した丸みを帯びたフォルムも特徴です。おしゃれなデザインなので、見た目を重視する方はぜひチェックしてみてください。, 南部鉄器の製品を扱う「岩鋳」のご飯鍋です。職人がひとつひとつ手作りしており、品質が高いのが魅力。素材には鋳鉄を使用しています。鉄蓋が圧力をかけるため気密性と蓄熱性に優れており、高温を保ちながら炊き上げることが可能です。, 美味しいご飯はもちろん、おこげも楽しみたい方にもぴったり。内面にはホーロー加工が施されており、ニオイが移りにくいのもメリットです。炊飯以外の料理に使用できるのもポイント。アウトドアシーンでは、ダッチオーブンとしても使用できます。, 5合炊きのため、5人以上の家族がいる方やご飯の消費量が多い家庭におすすめ。サイズは30.5×25×14.5cmで、重量は約4.2kｇです。, 新潟県燕市で誕生した「宮崎製作所」のご飯鍋。チタン・アルミ・ステンレスの3層構造で作られており、鍋全体に短時間で熱を伝達可能です。鍋全体を均一に加熱することで、美味しいご飯を炊き上げます。保温性に優れているのも魅力です。, また、鍋全体が丸みを帯びており、お米が対流しやすい形状なのもポイント。さらに、吹きこぼしにくいデザインを採用しているので、安心してお米を炊けます。ご飯鍋での炊飯が初めての方にもおすすめです。サビにくいのもメリットのひとつ。お手入れもしやすいので、清潔に保てます。, 三重県四日市市の代表的地場産業である萬古焼を扱う「スズ木」のご飯鍋。細かい火加減調節の必要がなく、ご飯鍋初心者でも簡単に使用できるのがメリットです。土鍋の水漏れを防ぐための作業である目止めも不要でラクに使い始められます。, 内側にセラミック加工が施されており、ニオイ映りの心配が少ないのも魅力。汚れもつきにくいので、清潔に使用できます。さらに、萬古焼ならではの耐久性の高さにより、長く使い続けられるのもポイントです。, 用途に合うご飯鍋を選べれば、いつものご飯をより楽しめます。素材による特徴を把握したうえで、使用人数や消費量に合うサイズの製品を選びましょう。IHコンロを使用している場合には、IHに対応しているかどうかもチェックが必要。ぜひ、この記事を参考にお気に入りのご飯鍋を探してみてください。, キントー(KINTO)ストウブ(staub)ティファール(T-fal)ハリオ(HARIO)バーミキュラ(Vermicular)ビタクラフト(Vita Craft)リンナイ(Rinnai)ル・クルーゼ(LE CREUSET)三鈴陶器和平フレイズ宮崎製作所岩鋳(IWACHU)銀峯陶器長谷園, 【2021年版】Chromebook のおすすめ11選。軽快な動作が魅力の人気モデル, 【2021年最新版】ニンテンドースイッチのおすすめ人気ゲームソフト75選。新作から名作までご紹介, 【2021年版】ニンテンドースイッチのコントローラーおすすめ19選。没入感を高める専用モデルもご紹介, 【スイッチ】協力プレイ対応のゲームソフトおすすめ30選。定番からインディーズまでご紹介, 【2021年】PS4オンラインマルチプレイのゲームソフトおすすめ39選。対戦・協力プレイがアツい！, 【2021年版】PS4でおすすめの2人プレイ対応ゲームソフト25選。友達やカップルで遊ぼう. また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。, レシピ更新情報：工程写真をすべてスマートフォン閲覧用に大きく変更し、文章も少しリライトしました（2020.9更新）. 7,150円 (税込) ポイント情報の取得に失敗しました。. 3. 炊飯器と電気圧力鍋でご飯を炊き比べてみました。その結果と、私が思う電気圧力鍋を使うメリット・デメリットについてまとめてみました。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！味の違いもさることながら、米を浸水さえしておけば‟思ったよりも簡単”であることにも気づかれるはず。, 『浸水させておけば、そこから２０分ほどで炊ける』のです。ふっくらとした炊き立てのおいしさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一味違う味わいとなってくれます！, ※このページの情報は"鍋でおいしくご飯を炊く"ための情報なので、停電などの非常時用にはこちらのブログ記事も参考に。, お米は水分値まで管理されている‟乾燥野菜”のようなもの。だからこそ鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すために、研いだ後の米に水をしっかり吸わせておく必要があります。, いつも通りお米を研いだら、うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで何度か水を入れ替え、水気を切って水を注ぎ入れます（浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです）。水の分量は米から1～2㎝上ほどまででOKです。, 浸水時間の目安は、『夏場は30分、冬場は1時間』。浸水過程で、米が透明感のある状態から徐々に真っ白に変わります。下の写真のように全体が白濁したら浸水完了です。, お米が浸水できたら、炊く工程に入るのですが浸水後にすぐに炊かない場合は、ざる上げして冷蔵庫で保存しておきましょう。, ※この状態を洗い米というのですが、『洗い米について』では、鍋炊きのみならず、炊飯器炊きでもメリットがあることをまとめています。, 浸水させた米を鍋に移し、2合に対しては450ml、3合に対しては650mlの水を注ぎ入れます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。ただ、白ごはんを炊く場合に限っては、【研いだ米の水気を切り、浸水させる段階できちんと水を計量して加え、浸水完了後に“ざる上げせずにそのまま炊飯する”】というやり方でもOK。その場合ははじめから鍋で浸水させるようにして、2合で450〜500ml、3合で650〜700mlの水を加えてください。, 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。, “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。, 2分後に少し火を弱め、そこから3分、続けていちばん弱い火力に落としてさらに5〜7分炊くという流れになります（合計10～12分が目安）, ※中火のまま2分炊くときに、吹きこぼれが激しい場合は、少し火を弱めた状態で5分炊き、そのあと弱火にして5～7分炊いてみてください。, 計10〜12分炊いたら、必ず蓋を少し開けてみて水分が残っていないかを確認しましょう。水がなくなっていれば炊き上がりです。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。その場合は弱火のまま水気がなくなるまで、追加で1〜2分ごとに確認しつつ火にかけてください。, 炊き上がれば蒸らしの10分に入るのですが、蓋を開けたことで鍋内の温度が下がっているので、蓋を戻してから鍋を中火に5〜10秒ほどかけて加熱します。, ※おこげを作りたいときは適宜蓋を戻した後の中火の時間を長くしてみてください。水がないと鍋の中からパチパチと音がするので、中火でその状態を保っておこげを作ります。, 鍋炊きご飯は蒸らしてはじめて芯までふっくら炊き上がります。その蒸らしの時間は10分。蓋をしたまま待ちます。蒸らしを終えたら蓋を開け、しゃもじで底からさっくりと混ぜていただきましょう！, ※食べるまでに時間がある場合は、布巾を蓋と鍋の間にはさむなどして置くか、余分な水分を吸ってくれるおひつに移したりしても。どちらもなければ、蓋を開けるときに水滴がご飯に落ちないよう注意するとよいです。, 上の鍋炊き工程は「文化鍋」といわれる吹きこぼれしにくい蓋付き鍋で炊いています。通常の蓋付き鍋で炊く場合は、中の水が沸騰した後に吹きこぼれないの火加減まで弱めるとよいです（鍋に合わせて適宜調整を！）。, 吹きこぼれない火加減で3〜4分炊いたあとに、弱火に落として水気がなくなるまで火にかけるようにしてください（水が飛びにくいので基本の炊き方よりも時間が少し長くかかると思います）。, ※ちなみに「土鍋ごはんの炊き方」では、土鍋自体が蓄熱性が高いこともあり、‟沸いたらすぐ弱火にして15分ほど火にかける”という炊き方にしています。, レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に全体を通しての火加減や、最後の蓋を開けて水分が残っていないか確認する所など、ぜひ動画も参考にしてみてください。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間にふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。 var output = imglist[selectnum]; 17260. 獲得予定ポイントが正しく表示されなかったため、時間をおいて、再度お試しください。. 現在わが家にある炊飯器の早炊きモードは2合で25分です。. 玄米の炊き方（普通の鍋で今すぐ炊ける！. “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。. 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。. 鍋の洗い物が増える; 炊く時間が長すぎると、お鍋の底の方が焦げて洗い物が大変になる; 炊飯器でご飯を炊くと、炊きあがりまでの時間は早炊きで20～40分ほど、通常モードで50～60分くらいが一般的のようです。 2020年ジャー炊飯器特集ページはこちら. 炊飯器で早炊きをしてしまうと(通常25分～35分程度)、お米に芯が残ったりして、通常炊飯よりも仕上がりには劣ってしまいます。しかし圧力鍋での炊飯時間は、炊飯器の早炊きと変わることなく、それ以下の時間でより美味しくお米が炊くことができます。 Samurai Warriors 3 Story Mode, サンリオパジャマしまむら, 国語初恋テスト, ウーバーイーツクーポン大阪, エルゴラッソ選手名鑑 2021 アプリ, くまもん広場, ミューズ細胞の発売時期, ユニクロエコバッグ普段使い, 桜井ユキコンフィデンスマンロマンス役, "> ', 美味しくご飯が炊ける「ご飯鍋」。炊飯にこだわりを持つ方に人気のアイテムです。最近ではル・クルーゼやティファールなど、さまざまなメーカーから販売されており、製品によって特徴が異なります。, そこで今回は、選び方を紹介したうえで、おすすめのご飯鍋をピックアップしました。自分に合うご飯鍋探しの参考にしてみてください。, 土鍋のご飯鍋は、鍋全体が緩やかに加熱されるのが特徴。ムラなくふっくらと炊飯できるのがメリットです。また、お米の旨みや甘みを引き出しやすいといわれています。, 種類は蓄熱性の高い「萬古焼」や耐火性の高い「伊賀焼」、そのほか「信楽焼」「有田焼」などが代表的です。いずれも重くて割れやすいので、取り扱いには注意しましょう。, なお、使い始める際に、土鍋の水漏れやひび割れなどを防ぐための目止めが必要な場合もあります。使われている土によって方法が異なるため、購入前に確認しておくのがおすすめです。, ホーロー・鉄タイプのご飯鍋は、フタと鍋の密閉度が高いのが特徴。蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯を炊けるのがおすすめポイントです。また、おしゃれなデザインのモノが多いため、見た目を重視する方にも適しています。, なお、ホーロータイプの場合は鉄にガラスコーティングがされているため、色移りやニオイ移りがしにくいのもメリットです。一方、衝撃に弱いのがデメリット。取り扱いには注意しましょう。, 土鍋タイプやホーロー・鉄タイプよりも、軽くて扱いやすいのがアルミ・ステンレスタイプのご飯鍋。熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのが特徴です。, 鍋の内側にはフッ素加工が施されており、使いやすいのもメリットです。ただし、アルミの場合はお手入れをせずに放っておくと黒ずみが目立ちます。ステンレスは焦げつきやすいため注意が必要です。, アルミ・ステンレスタイプはほかのタイプよりも比較的リーズナブルなので、お手頃な価格のご飯鍋を探している方はチェックしてみてください。, セラミックタイプのご飯鍋は、吸水性があるのが特徴です。柔らかく炊いたごはんの水分をほどよく調節できます。また、鍋ごと電子レンジで温め直せるタイプがあるのもポイントです。食事をするタイミングが異なる家庭にもおすすめ。各自の好きな時間にあたたかいご飯を楽しめます。, ニオイ移りしにくいのもメリット。炊飯にはもちろん、ほかの料理にも使用可能です。機能性を重視したい方は、ぜひ購入を検討してみてください。一方、衝撃や温度変化に弱いため、取り扱いには注意しましょう。, ご飯鍋は、人数や消費量に合わせたサイズ・合数の製品を選びましょう。一人暮らしの場合は、場所を取らない1合炊きのご飯鍋がおすすめです。, 4人家族なら、大きすぎず収納しやすい3〜4合タイプが向いています。普段から5人以上でご飯を食べる場合には、5合以上の大きなご飯鍋がぴったり。ただし、収納時に場所をとるため、置き場所も考慮して選びましょう。, より炊飯にこだわりたい場合は、普段炊くサイズに1合プラスしたサイズを選ぶのがおすすめ。お米の量に対してご飯鍋のサイズが大きければ、空間も大きくなりお米が踊りやすいといわれています。, ご飯鍋のなかには、吹きこぼれにくい構造を採用した製品もあります。吹きこぼれにくさを重視する場合は二重蓋のご飯鍋や、ふちに高さがあるご飯鍋をチョイスしてみてください。, また、フタの重さも要チェック。フタが軽い製品は沸騰時に動きやすく、蒸発時の水が飛び散りやすいため、火加減をこまめに調節する必要があります。吹きこぼれにくいご飯鍋を探している方は、フタが重い製品を選ぶのもおすすめです。, ご飯鍋はガス・直火対応の製品が主流なので、IHコンロを使用している方は要注意。必ず対応熱源を確かめて、IHコンロでも使用できるご飯鍋を選びましょう。, ホーロー・アルミ・ステンレスのご飯鍋であれば、IHコンロに対応している製品もラインナップされているので要チェック。また、自分で使う場合はもちろん、プレゼントとしてご飯鍋を購入する際も、相手のキッチンがIHかどうかを確認して選ぶのが大切です。, フタが透明なご飯鍋であれば、沸騰具合やお米の状態を確認できます。初めてご飯鍋で炊飯をする方や、中の様子を確かめながら炊きたい方は、フタが透明な製品を選ぶと使いやすくて安心です。, なお、フタが透明なご飯鍋のなかには、ホイッスルで炊き上がりを知らせる製品もあります。炊飯時に便利な機能なので、合わせてチェックしてみてください。, 日常使いするご飯鍋。お手入れに手間をかけたくない場合は、洗いやすいモノを選ぶのがおすすめです。鍋の内側にフッ素加工が施されているタイプなら、お米のこびりつきを抑えてラクに洗えます。また、ご飯鍋の重量も洗いやすさに影響するので要チェック。重さがあるご飯鍋を選ぶと洗うときに大変なので注意しましょう。, 「ル・クルーゼ」は、1925年に設立されたフランスのメーカーです。ホーロー製の鍋をはじめ、さまざまな調理器具を展開しており、長年愛用できるこだわりの製品を世に送り出しています。, また、世界各国の料理文化に合わせた製品開発を行っているのも特徴です。ホーロータイプのご飯鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。, 「ティファール」は、1956年にフランスで誕生した調理器具・小型家電ブランドです。取っ手が取れる鍋やフライパンなど、便利で画期的な製品を数多くラインナップしています。, ティファールのご飯鍋は使いやすいだけでなく、スタイリッシュなデザインを採用しているのもポイント。使い勝手や見た目を重視したい方は、ぜひ検討してみてください。, “家族の健康は、まいにちの家庭料理で守っていく”という理念のもと、鍋やフライパンなどの調理器具を展開している「ビタクラフト」。1939年の創業以来、熟練の職人がこだわりの製法で製品を生み出しています。, ご飯鍋は、アルミとステンレスで作られたモノを展開しているのが特徴。熱伝導性に優れた製品を探している方は要チェックです。, 伊賀焼の伝統と技術を継承し続ける「長谷園」のご飯鍋です。ご飯がベタつきにくいのが特徴。直火が当たる部分は肉厚に成形されており、熱をしっかり蓄えます。保温性に優れているのも魅力です。, また、遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのもおすすめポイント。お米の芯まで熱が通りやすく、ふっくらしたご飯を炊けます。さらに、フタが二重構造で吹きこぼれを防止できるのもメリットです。2合炊きでサイズは約21×16cm。重量は約3kgあります。, 電子レンジで炊けるご飯鍋です。二重フタ・二重釜構造を採用しているのが特徴。熱蒸気で満たすことで、お米をしっかり蒸らせます。, 吸水性に優れているのもおすすめポイント。吸水した水分が電子レンジのマイクロ波で熱蒸気化されるため、釜全体に熱を加えられます。土や釉薬から発せられる遠赤外線の効果で、お米の芯まで熱を伝えられるのもポイント。また、底面の突起部分でお米の対流を促進できます。, 残ったご飯は、外釜を外せば冷蔵庫で保存可能。炊飯以外にも、煮物をはじめとしたさまざまな料理に使用できます。, 調理用品をはじめ、家庭用品やインテリア用品など幅広い製品を扱う「和平フレイズ」のご飯鍋。ガスコンロだけでなく、電子レンジでもご飯を炊けるのが特徴です。, 二重蓋構造により、適度な圧力でご飯を炊き上げるほか、吹きこぼれを防止できます。フタがお茶碗がわりになるのもおすすめポイントです。, 使い勝手重視の方におすすめのご飯鍋。内側に水位目盛りが付いているので、計量カップなしでも水加減がわかります。, フタは透明なガラス製で、外さなくても沸騰具合やお米の状態をチェック可能です。また、吹きこぼれを防ぐため、鍋のふちを高く設定しているのもおすすめポイント。さらに、フッ素加工が施されているので洗いやすく、清潔に保ちやすいのもメリットです。, 大きめの取っ手が付いており、持ち運びしやすいのも魅力。本体サイズは高さ16.5×幅34.5×奥行21cmです。最大で3合まで炊飯できます。, 耐熱ガラスメーカー「ハリオ」のご飯鍋です。本体は蓄熱性の高い萬古焼を採用。フタは耐熱ガラス製で中の様子をチェックできるため、食べ頃を簡単に判断できます。, また、炊き上がりをホイッスルで知らせるのもメリット。火を止めるタイミングが分かりやすいため、ご飯鍋初心者にもぴったりです。, さらに、釜の底面が肉厚で火加減の調節が必要ないのもおすすめポイント。フタのグリップは取り外して丸洗いできるので、清潔に保てます。1合炊きのため、一人暮らしの方はぜひチェックしてみてください。, デザイン性が高いご飯鍋です。サイズが高さ12.5×幅19.5cmと比較的コンパクトなので、収納しやすいのが魅力。置いておくだけでおしゃれな雰囲気を演出できます。, 直径は17.5cmで2合炊きのため、一人暮らしの方に向いています。遠赤外線効果や、丸みを帯びた形状が生み出す水の対流効果によって、ご飯をふっくらと炊けるのもポイントです。, 吸水率が低く、ニオイ移りやカビの心配が少ないのもメリット。電子レンジでも使用可能なので、冷めたご飯を簡単に温めなおせます。, 土鍋や耐熱食器を展開している「銀峯陶器」のご飯鍋です。火加減がいらず、誰でも簡単に30分でご飯を炊けます。鍋の内側には水位目盛りが刻まれており、計量カップが必要ないため、ご飯鍋初心者にもおすすめの製品です。, フタは二重構造で吹きこぼれを防止できます。さらに、電子レンジに入るサイズなので、そのまま温めなおすことも可能。炊飯はもちろん、煮込み料理に活用できます。, 5合炊きが用意されているため、家族など5人以上でご飯を食べる際にもぴったり。おしゃれかつ落ち着きのある見た目で、収納せずに置いておくだけでもインテリアとして活躍します。, 三重県・四日市萬古焼の窯元「三鈴陶器」のご飯鍋です。丸くてかわいらしい見た目が特徴。取っ手部分がアクセントとなっています。, 耐熱性に優れている萬古焼を採用しているのもポイント。陶器から出る遠赤外線で、ご飯をより美味しく炊けます。3合炊きのため、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトなのも魅力です。, 釜・かまど・フタの3セットで、昔ながらのかまど炊きを再現できるご飯鍋。素材にはアルミを採用しており、熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのがメリットです。丸みのある釜で水が対流を起こすので、ご飯をより美味しく炊き上げられます。, また、吹きこぼれ受けが付いているのも魅力。ガスコンロが汚れるのを防ぎます。本製品は2合炊きで、重量は約1.2kgです。, レトロな見た目のご飯鍋を探している方におすすめの製品です。落ち着きのある雰囲気なので、キッチンに馴染みやすいのがメリット。一般的な土鍋にあいている穴をなくしているため、蒸気が漏れにくいのも特徴です。ふっくらとしたご飯を炊き上げられます。, フタの受け部分を高く設計しており、吹きこぼれを防止しているのも魅力です。また、何種類もの試作鍋で、試し炊きをし、サイズを決めているのもポイント。こだわりが感じられる製品です。本製品は1合炊きなので、一人暮らしの方に向いています。電子レンジで温め直せるのも人気の理由です。, おしゃれな見た目のご飯鍋を探している方におすすめのご飯鍋です。本体と取っ手が一体型のフォルムが特徴。コンパクトなので収納場所にも困りません。カラーラインナップは白・山吹・飴の3種類が用意されており、いずれもキッチンに馴染みやすい色合いなのが魅力です。, 土鍋タイプのため蓄熱性が高く、鍋全体がゆっくりと加熱されるのでムラなく炊飯可能。内側には水分量の目安となるラインが2本入っているので、計量カップを使用しなくても水の量がわかります。, 本製品は1.5合炊のため、一人暮らしの方やお米の消費量が少ない方にぴったり。サイズは約幅19.9×奥行13.6×高さ13.7cmです。, 素材にホーローを採用した「ル・クルーゼ」のご飯鍋。フタと鍋の密閉度が高く、蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯が炊けます。, また、丸みを帯びた底と深さのある本体、ドーム型のフタによるトリプル効果で効率的に対流が起こせるのもおすすめポイント。素材に熱が均ーにいきわたるため、炊飯はもちろん、さまざまなジャンルの料理に使えます。, 3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトで、扱いやすいのもメリットです。見た目がおしゃれなので、置いておくだけでキッチンのインテリアとしても活躍します。そのほか、内側にブラックマットホーロー加工が施されており、手入れがしやすいのも魅力のひとつです。, 短時間でふっくらおいしいご飯を炊きあげられるご飯鍋です。アルミキャスト製で、熱伝導率・蓄熱性が高いため、ムラなく加熱可能。軽くて割れにくいので、長く使えるのもおすすめポイントです。, コーティングが施されており、お米がこびりつきにくいのがメリット。外側と内側にフッ素樹脂加工が施されており、お手入れしやすいのも魅力です。熱源はガス火と直火のほかIHにも対応しています。3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。容量は約2.6L、サイズは20×24.5×16.2cmです。, 保温性・耐久性に優れたステンレスが2層、熱吸収率・熱伝導率の高いアルミが3層の計5層構造を採用したご飯鍋。フタも5層構造で、熱まわりがよくムラのない対流を実現しています。, また、フタの重みで、旨味を閉じ込められるのもおすすめポイント。水蒸気が本体とフタを密着させます。フタ、本体ともに丸洗いが可能なため、手入れがしやすいのも魅力です。, 丸いフォルムを採用しており、見た目がかわいらしいのも特徴。キッチンに置いておくだけでインテリアとしても活躍します。3合炊きタイプで、サイズは15.6×26cmです。, 熱伝導性に優れているご飯鍋です。素材にはホーローを使用しています。3層のコーティングが施されており、強い遠赤外線を発生させるのが特徴。食材の組織を破壊することなく、内側から加熱できます。, また、密閉性が高いのも本製品の魅力。蒸気をしっかり閉じ込めます。鍋の中で蒸気の対流が起き、よりご飯が美味しく炊きあがるのもポイントです。, さらに、鍋底をリブ状に設計することで食材の接地面積を最小限にし、熱が過剰に伝わるのを抑えているのもメリット。炊飯はもちろん、無水調理も可能でさまざまな料理に使用できます。サイズは直径22×高さ15cm、重量は4.2kgです。熱源はIH・ガス・オーブン・ハロゲンに対応しています。, 内側にフッ素コーティングが施されているためお米がこびり付きにくく、お手入れしやすいご飯鍋です。ステンレスとアルミの4層構造を採用しており、熱を鍋全体にまんべんなく伝えられます。, フタには耐熱ガラスを使用しているため、フタを閉めたまま沸騰具合やお米の状態をチェック可能。ご飯鍋を初めて使う方でも安心してお米が炊けます。また、炊飯だけでなく、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能。サイズは26×21.6×20cm、重量は約1.4kgです。, 鋳物ホーロー鍋やセラミック製品を取り扱うブランド「ストウブ」のご飯鍋。蓄熱性が高い羽釜の形状を採用したホーロータイプです。ガラスを原料とするエマイユ加工が施されており、長時間使用してもニオイ移りの心配がありません。, フタの裏にシステラと呼ばれる突起を取り入れているのもおすすめポイント。加熱時の蒸気を水滴に変え、熱をむらなく全体に回せます。炊飯以外にも、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能です。, さらに、内部には細かな凹凸があり、食材の接点を減らして焦げ付きを抑えているのもメリット。そのほか、炊飯時の対流を考慮した丸みを帯びたフォルムも特徴です。おしゃれなデザインなので、見た目を重視する方はぜひチェックしてみてください。, 南部鉄器の製品を扱う「岩鋳」のご飯鍋です。職人がひとつひとつ手作りしており、品質が高いのが魅力。素材には鋳鉄を使用しています。鉄蓋が圧力をかけるため気密性と蓄熱性に優れており、高温を保ちながら炊き上げることが可能です。, 美味しいご飯はもちろん、おこげも楽しみたい方にもぴったり。内面にはホーロー加工が施されており、ニオイが移りにくいのもメリットです。炊飯以外の料理に使用できるのもポイント。アウトドアシーンでは、ダッチオーブンとしても使用できます。, 5合炊きのため、5人以上の家族がいる方やご飯の消費量が多い家庭におすすめ。サイズは30.5×25×14.5cmで、重量は約4.2kｇです。, 新潟県燕市で誕生した「宮崎製作所」のご飯鍋。チタン・アルミ・ステンレスの3層構造で作られており、鍋全体に短時間で熱を伝達可能です。鍋全体を均一に加熱することで、美味しいご飯を炊き上げます。保温性に優れているのも魅力です。, また、鍋全体が丸みを帯びており、お米が対流しやすい形状なのもポイント。さらに、吹きこぼしにくいデザインを採用しているので、安心してお米を炊けます。ご飯鍋での炊飯が初めての方にもおすすめです。サビにくいのもメリットのひとつ。お手入れもしやすいので、清潔に保てます。, 三重県四日市市の代表的地場産業である萬古焼を扱う「スズ木」のご飯鍋。細かい火加減調節の必要がなく、ご飯鍋初心者でも簡単に使用できるのがメリットです。土鍋の水漏れを防ぐための作業である目止めも不要でラクに使い始められます。, 内側にセラミック加工が施されており、ニオイ映りの心配が少ないのも魅力。汚れもつきにくいので、清潔に使用できます。さらに、萬古焼ならではの耐久性の高さにより、長く使い続けられるのもポイントです。, 用途に合うご飯鍋を選べれば、いつものご飯をより楽しめます。素材による特徴を把握したうえで、使用人数や消費量に合うサイズの製品を選びましょう。IHコンロを使用している場合には、IHに対応しているかどうかもチェックが必要。ぜひ、この記事を参考にお気に入りのご飯鍋を探してみてください。, キントー(KINTO)ストウブ(staub)ティファール(T-fal)ハリオ(HARIO)バーミキュラ(Vermicular)ビタクラフト(Vita Craft)リンナイ(Rinnai)ル・クルーゼ(LE CREUSET)三鈴陶器和平フレイズ宮崎製作所岩鋳(IWACHU)銀峯陶器長谷園, 【2021年版】Chromebook のおすすめ11選。軽快な動作が魅力の人気モデル, 【2021年最新版】ニンテンドースイッチのおすすめ人気ゲームソフト75選。新作から名作までご紹介, 【2021年版】ニンテンドースイッチのコントローラーおすすめ19選。没入感を高める専用モデルもご紹介, 【スイッチ】協力プレイ対応のゲームソフトおすすめ30選。定番からインディーズまでご紹介, 【2021年】PS4オンラインマルチプレイのゲームソフトおすすめ39選。対戦・協力プレイがアツい！, 【2021年版】PS4でおすすめの2人プレイ対応ゲームソフト25選。友達やカップルで遊ぼう. また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。, レシピ更新情報：工程写真をすべてスマートフォン閲覧用に大きく変更し、文章も少しリライトしました（2020.9更新）. 7,150円 (税込) ポイント情報の取得に失敗しました。. 3. 炊飯器と電気圧力鍋でご飯を炊き比べてみました。その結果と、私が思う電気圧力鍋を使うメリット・デメリットについてまとめてみました。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！味の違いもさることながら、米を浸水さえしておけば‟思ったよりも簡単”であることにも気づかれるはず。, 『浸水させておけば、そこから２０分ほどで炊ける』のです。ふっくらとした炊き立てのおいしさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一味違う味わいとなってくれます！, ※このページの情報は"鍋でおいしくご飯を炊く"ための情報なので、停電などの非常時用にはこちらのブログ記事も参考に。, お米は水分値まで管理されている‟乾燥野菜”のようなもの。だからこそ鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すために、研いだ後の米に水をしっかり吸わせておく必要があります。, いつも通りお米を研いだら、うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで何度か水を入れ替え、水気を切って水を注ぎ入れます（浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです）。水の分量は米から1～2㎝上ほどまででOKです。, 浸水時間の目安は、『夏場は30分、冬場は1時間』。浸水過程で、米が透明感のある状態から徐々に真っ白に変わります。下の写真のように全体が白濁したら浸水完了です。, お米が浸水できたら、炊く工程に入るのですが浸水後にすぐに炊かない場合は、ざる上げして冷蔵庫で保存しておきましょう。, ※この状態を洗い米というのですが、『洗い米について』では、鍋炊きのみならず、炊飯器炊きでもメリットがあることをまとめています。, 浸水させた米を鍋に移し、2合に対しては450ml、3合に対しては650mlの水を注ぎ入れます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。ただ、白ごはんを炊く場合に限っては、【研いだ米の水気を切り、浸水させる段階できちんと水を計量して加え、浸水完了後に“ざる上げせずにそのまま炊飯する”】というやり方でもOK。その場合ははじめから鍋で浸水させるようにして、2合で450〜500ml、3合で650〜700mlの水を加えてください。, 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。, “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。, 2分後に少し火を弱め、そこから3分、続けていちばん弱い火力に落としてさらに5〜7分炊くという流れになります（合計10～12分が目安）, ※中火のまま2分炊くときに、吹きこぼれが激しい場合は、少し火を弱めた状態で5分炊き、そのあと弱火にして5～7分炊いてみてください。, 計10〜12分炊いたら、必ず蓋を少し開けてみて水分が残っていないかを確認しましょう。水がなくなっていれば炊き上がりです。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。その場合は弱火のまま水気がなくなるまで、追加で1〜2分ごとに確認しつつ火にかけてください。, 炊き上がれば蒸らしの10分に入るのですが、蓋を開けたことで鍋内の温度が下がっているので、蓋を戻してから鍋を中火に5〜10秒ほどかけて加熱します。, ※おこげを作りたいときは適宜蓋を戻した後の中火の時間を長くしてみてください。水がないと鍋の中からパチパチと音がするので、中火でその状態を保っておこげを作ります。, 鍋炊きご飯は蒸らしてはじめて芯までふっくら炊き上がります。その蒸らしの時間は10分。蓋をしたまま待ちます。蒸らしを終えたら蓋を開け、しゃもじで底からさっくりと混ぜていただきましょう！, ※食べるまでに時間がある場合は、布巾を蓋と鍋の間にはさむなどして置くか、余分な水分を吸ってくれるおひつに移したりしても。どちらもなければ、蓋を開けるときに水滴がご飯に落ちないよう注意するとよいです。, 上の鍋炊き工程は「文化鍋」といわれる吹きこぼれしにくい蓋付き鍋で炊いています。通常の蓋付き鍋で炊く場合は、中の水が沸騰した後に吹きこぼれないの火加減まで弱めるとよいです（鍋に合わせて適宜調整を！）。, 吹きこぼれない火加減で3〜4分炊いたあとに、弱火に落として水気がなくなるまで火にかけるようにしてください（水が飛びにくいので基本の炊き方よりも時間が少し長くかかると思います）。, ※ちなみに「土鍋ごはんの炊き方」では、土鍋自体が蓄熱性が高いこともあり、‟沸いたらすぐ弱火にして15分ほど火にかける”という炊き方にしています。, レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に全体を通しての火加減や、最後の蓋を開けて水分が残っていないか確認する所など、ぜひ動画も参考にしてみてください。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間にふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。 var output = imglist[selectnum]; 17260. 獲得予定ポイントが正しく表示されなかったため、時間をおいて、再度お試しください。. 現在わが家にある炊飯器の早炊きモードは2合で25分です。. 玄米の炊き方（普通の鍋で今すぐ炊ける！. “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。. 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。. 鍋の洗い物が増える; 炊く時間が長すぎると、お鍋の底の方が焦げて洗い物が大変になる; 炊飯器でご飯を炊くと、炊きあがりまでの時間は早炊きで20～40分ほど、通常モードで50～60分くらいが一般的のようです。 2020年ジャー炊飯器特集ページはこちら. 炊飯器で早炊きをしてしまうと(通常25分～35分程度)、お米に芯が残ったりして、通常炊飯よりも仕上がりには劣ってしまいます。しかし圧力鍋での炊飯時間は、炊飯器の早炊きと変わることなく、それ以下の時間でより美味しくお米が炊くことができます。 Samurai Warriors 3 Story Mode, サンリオパジャマしまむら, 国語初恋テスト, ウーバーイーツクーポン大阪, エルゴラッソ選手名鑑 2021 アプリ, くまもん広場, ミューズ細胞の発売時期, ユニクロエコバッグ普段使い, 桜井ユキコンフィデンスマンロマンス役, "> ご飯早炊き鍋

ご飯早炊き鍋

2020年11月4日独り言コメントはまだありません

保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。鍋炊きご飯の炊き方（火加減と時間）. #1. 前もって水に浸しておく必要はありません。. 短時間にふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。. ガス炊飯器. 2020/04/17. 早炊きと普通炊きの違い. マイコン式. 2.1 最初は中火で炊きます～炊飯器の早炊き機能はどれくらい早い？. 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。お鍋を使って直火でご飯を炊くと、3合のご飯が約20分で炊きあがります。 10分程度蒸らす時間をとっても約30分ぐらいで食卓に炊きたてご飯を用意することができます。 By: amazon.co.jp. ' 白ごはん.com監修　だしブレンド ', 美味しくご飯が炊ける「ご飯鍋」。炊飯にこだわりを持つ方に人気のアイテムです。最近ではル・クルーゼやティファールなど、さまざまなメーカーから販売されており、製品によって特徴が異なります。, そこで今回は、選び方を紹介したうえで、おすすめのご飯鍋をピックアップしました。自分に合うご飯鍋探しの参考にしてみてください。, 土鍋のご飯鍋は、鍋全体が緩やかに加熱されるのが特徴。ムラなくふっくらと炊飯できるのがメリットです。また、お米の旨みや甘みを引き出しやすいといわれています。, 種類は蓄熱性の高い「萬古焼」や耐火性の高い「伊賀焼」、そのほか「信楽焼」「有田焼」などが代表的です。いずれも重くて割れやすいので、取り扱いには注意しましょう。, なお、使い始める際に、土鍋の水漏れやひび割れなどを防ぐための目止めが必要な場合もあります。使われている土によって方法が異なるため、購入前に確認しておくのがおすすめです。, ホーロー・鉄タイプのご飯鍋は、フタと鍋の密閉度が高いのが特徴。蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯を炊けるのがおすすめポイントです。また、おしゃれなデザインのモノが多いため、見た目を重視する方にも適しています。, なお、ホーロータイプの場合は鉄にガラスコーティングがされているため、色移りやニオイ移りがしにくいのもメリットです。一方、衝撃に弱いのがデメリット。取り扱いには注意しましょう。, 土鍋タイプやホーロー・鉄タイプよりも、軽くて扱いやすいのがアルミ・ステンレスタイプのご飯鍋。熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのが特徴です。, 鍋の内側にはフッ素加工が施されており、使いやすいのもメリットです。ただし、アルミの場合はお手入れをせずに放っておくと黒ずみが目立ちます。ステンレスは焦げつきやすいため注意が必要です。, アルミ・ステンレスタイプはほかのタイプよりも比較的リーズナブルなので、お手頃な価格のご飯鍋を探している方はチェックしてみてください。, セラミックタイプのご飯鍋は、吸水性があるのが特徴です。柔らかく炊いたごはんの水分をほどよく調節できます。また、鍋ごと電子レンジで温め直せるタイプがあるのもポイントです。食事をするタイミングが異なる家庭にもおすすめ。各自の好きな時間にあたたかいご飯を楽しめます。, ニオイ移りしにくいのもメリット。炊飯にはもちろん、ほかの料理にも使用可能です。機能性を重視したい方は、ぜひ購入を検討してみてください。一方、衝撃や温度変化に弱いため、取り扱いには注意しましょう。, ご飯鍋は、人数や消費量に合わせたサイズ・合数の製品を選びましょう。一人暮らしの場合は、場所を取らない1合炊きのご飯鍋がおすすめです。, 4人家族なら、大きすぎず収納しやすい3〜4合タイプが向いています。普段から5人以上でご飯を食べる場合には、5合以上の大きなご飯鍋がぴったり。ただし、収納時に場所をとるため、置き場所も考慮して選びましょう。, より炊飯にこだわりたい場合は、普段炊くサイズに1合プラスしたサイズを選ぶのがおすすめ。お米の量に対してご飯鍋のサイズが大きければ、空間も大きくなりお米が踊りやすいといわれています。, ご飯鍋のなかには、吹きこぼれにくい構造を採用した製品もあります。吹きこぼれにくさを重視する場合は二重蓋のご飯鍋や、ふちに高さがあるご飯鍋をチョイスしてみてください。, また、フタの重さも要チェック。フタが軽い製品は沸騰時に動きやすく、蒸発時の水が飛び散りやすいため、火加減をこまめに調節する必要があります。吹きこぼれにくいご飯鍋を探している方は、フタが重い製品を選ぶのもおすすめです。, ご飯鍋はガス・直火対応の製品が主流なので、IHコンロを使用している方は要注意。必ず対応熱源を確かめて、IHコンロでも使用できるご飯鍋を選びましょう。, ホーロー・アルミ・ステンレスのご飯鍋であれば、IHコンロに対応している製品もラインナップされているので要チェック。また、自分で使う場合はもちろん、プレゼントとしてご飯鍋を購入する際も、相手のキッチンがIHかどうかを確認して選ぶのが大切です。, フタが透明なご飯鍋であれば、沸騰具合やお米の状態を確認できます。初めてご飯鍋で炊飯をする方や、中の様子を確かめながら炊きたい方は、フタが透明な製品を選ぶと使いやすくて安心です。, なお、フタが透明なご飯鍋のなかには、ホイッスルで炊き上がりを知らせる製品もあります。炊飯時に便利な機能なので、合わせてチェックしてみてください。, 日常使いするご飯鍋。お手入れに手間をかけたくない場合は、洗いやすいモノを選ぶのがおすすめです。鍋の内側にフッ素加工が施されているタイプなら、お米のこびりつきを抑えてラクに洗えます。また、ご飯鍋の重量も洗いやすさに影響するので要チェック。重さがあるご飯鍋を選ぶと洗うときに大変なので注意しましょう。, 「ル・クルーゼ」は、1925年に設立されたフランスのメーカーです。ホーロー製の鍋をはじめ、さまざまな調理器具を展開しており、長年愛用できるこだわりの製品を世に送り出しています。, また、世界各国の料理文化に合わせた製品開発を行っているのも特徴です。ホーロータイプのご飯鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。, 「ティファール」は、1956年にフランスで誕生した調理器具・小型家電ブランドです。取っ手が取れる鍋やフライパンなど、便利で画期的な製品を数多くラインナップしています。, ティファールのご飯鍋は使いやすいだけでなく、スタイリッシュなデザインを採用しているのもポイント。使い勝手や見た目を重視したい方は、ぜひ検討してみてください。, “家族の健康は、まいにちの家庭料理で守っていく”という理念のもと、鍋やフライパンなどの調理器具を展開している「ビタクラフト」。1939年の創業以来、熟練の職人がこだわりの製法で製品を生み出しています。, ご飯鍋は、アルミとステンレスで作られたモノを展開しているのが特徴。熱伝導性に優れた製品を探している方は要チェックです。, 伊賀焼の伝統と技術を継承し続ける「長谷園」のご飯鍋です。ご飯がベタつきにくいのが特徴。直火が当たる部分は肉厚に成形されており、熱をしっかり蓄えます。保温性に優れているのも魅力です。, また、遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのもおすすめポイント。お米の芯まで熱が通りやすく、ふっくらしたご飯を炊けます。さらに、フタが二重構造で吹きこぼれを防止できるのもメリットです。2合炊きでサイズは約21×16cm。重量は約3kgあります。, 電子レンジで炊けるご飯鍋です。二重フタ・二重釜構造を採用しているのが特徴。熱蒸気で満たすことで、お米をしっかり蒸らせます。, 吸水性に優れているのもおすすめポイント。吸水した水分が電子レンジのマイクロ波で熱蒸気化されるため、釜全体に熱を加えられます。土や釉薬から発せられる遠赤外線の効果で、お米の芯まで熱を伝えられるのもポイント。また、底面の突起部分でお米の対流を促進できます。, 残ったご飯は、外釜を外せば冷蔵庫で保存可能。炊飯以外にも、煮物をはじめとしたさまざまな料理に使用できます。, 調理用品をはじめ、家庭用品やインテリア用品など幅広い製品を扱う「和平フレイズ」のご飯鍋。ガスコンロだけでなく、電子レンジでもご飯を炊けるのが特徴です。, 二重蓋構造により、適度な圧力でご飯を炊き上げるほか、吹きこぼれを防止できます。フタがお茶碗がわりになるのもおすすめポイントです。, 使い勝手重視の方におすすめのご飯鍋。内側に水位目盛りが付いているので、計量カップなしでも水加減がわかります。, フタは透明なガラス製で、外さなくても沸騰具合やお米の状態をチェック可能です。また、吹きこぼれを防ぐため、鍋のふちを高く設定しているのもおすすめポイント。さらに、フッ素加工が施されているので洗いやすく、清潔に保ちやすいのもメリットです。, 大きめの取っ手が付いており、持ち運びしやすいのも魅力。本体サイズは高さ16.5×幅34.5×奥行21cmです。最大で3合まで炊飯できます。, 耐熱ガラスメーカー「ハリオ」のご飯鍋です。本体は蓄熱性の高い萬古焼を採用。フタは耐熱ガラス製で中の様子をチェックできるため、食べ頃を簡単に判断できます。, また、炊き上がりをホイッスルで知らせるのもメリット。火を止めるタイミングが分かりやすいため、ご飯鍋初心者にもぴったりです。, さらに、釜の底面が肉厚で火加減の調節が必要ないのもおすすめポイント。フタのグリップは取り外して丸洗いできるので、清潔に保てます。1合炊きのため、一人暮らしの方はぜひチェックしてみてください。, デザイン性が高いご飯鍋です。サイズが高さ12.5×幅19.5cmと比較的コンパクトなので、収納しやすいのが魅力。置いておくだけでおしゃれな雰囲気を演出できます。, 直径は17.5cmで2合炊きのため、一人暮らしの方に向いています。遠赤外線効果や、丸みを帯びた形状が生み出す水の対流効果によって、ご飯をふっくらと炊けるのもポイントです。, 吸水率が低く、ニオイ移りやカビの心配が少ないのもメリット。電子レンジでも使用可能なので、冷めたご飯を簡単に温めなおせます。, 土鍋や耐熱食器を展開している「銀峯陶器」のご飯鍋です。火加減がいらず、誰でも簡単に30分でご飯を炊けます。鍋の内側には水位目盛りが刻まれており、計量カップが必要ないため、ご飯鍋初心者にもおすすめの製品です。, フタは二重構造で吹きこぼれを防止できます。さらに、電子レンジに入るサイズなので、そのまま温めなおすことも可能。炊飯はもちろん、煮込み料理に活用できます。, 5合炊きが用意されているため、家族など5人以上でご飯を食べる際にもぴったり。おしゃれかつ落ち着きのある見た目で、収納せずに置いておくだけでもインテリアとして活躍します。, 三重県・四日市萬古焼の窯元「三鈴陶器」のご飯鍋です。丸くてかわいらしい見た目が特徴。取っ手部分がアクセントとなっています。, 耐熱性に優れている萬古焼を採用しているのもポイント。陶器から出る遠赤外線で、ご飯をより美味しく炊けます。3合炊きのため、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトなのも魅力です。, 釜・かまど・フタの3セットで、昔ながらのかまど炊きを再現できるご飯鍋。素材にはアルミを採用しており、熱伝導性が高いため、沸騰までの時間が短いのがメリットです。丸みのある釜で水が対流を起こすので、ご飯をより美味しく炊き上げられます。, また、吹きこぼれ受けが付いているのも魅力。ガスコンロが汚れるのを防ぎます。本製品は2合炊きで、重量は約1.2kgです。, レトロな見た目のご飯鍋を探している方におすすめの製品です。落ち着きのある雰囲気なので、キッチンに馴染みやすいのがメリット。一般的な土鍋にあいている穴をなくしているため、蒸気が漏れにくいのも特徴です。ふっくらとしたご飯を炊き上げられます。, フタの受け部分を高く設計しており、吹きこぼれを防止しているのも魅力です。また、何種類もの試作鍋で、試し炊きをし、サイズを決めているのもポイント。こだわりが感じられる製品です。本製品は1合炊きなので、一人暮らしの方に向いています。電子レンジで温め直せるのも人気の理由です。, おしゃれな見た目のご飯鍋を探している方におすすめのご飯鍋です。本体と取っ手が一体型のフォルムが特徴。コンパクトなので収納場所にも困りません。カラーラインナップは白・山吹・飴の3種類が用意されており、いずれもキッチンに馴染みやすい色合いなのが魅力です。, 土鍋タイプのため蓄熱性が高く、鍋全体がゆっくりと加熱されるのでムラなく炊飯可能。内側には水分量の目安となるラインが2本入っているので、計量カップを使用しなくても水の量がわかります。, 本製品は1.5合炊のため、一人暮らしの方やお米の消費量が少ない方にぴったり。サイズは約幅19.9×奥行13.6×高さ13.7cmです。, 素材にホーローを採用した「ル・クルーゼ」のご飯鍋。フタと鍋の密閉度が高く、蒸気を逃しにくいので、みずみずしいご飯が炊けます。, また、丸みを帯びた底と深さのある本体、ドーム型のフタによるトリプル効果で効率的に対流が起こせるのもおすすめポイント。素材に熱が均ーにいきわたるため、炊飯はもちろん、さまざまなジャンルの料理に使えます。, 3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。比較的コンパクトで、扱いやすいのもメリットです。見た目がおしゃれなので、置いておくだけでキッチンのインテリアとしても活躍します。そのほか、内側にブラックマットホーロー加工が施されており、手入れがしやすいのも魅力のひとつです。, 短時間でふっくらおいしいご飯を炊きあげられるご飯鍋です。アルミキャスト製で、熱伝導率・蓄熱性が高いため、ムラなく加熱可能。軽くて割れにくいので、長く使えるのもおすすめポイントです。, コーティングが施されており、お米がこびりつきにくいのがメリット。外側と内側にフッ素樹脂加工が施されており、お手入れしやすいのも魅力です。熱源はガス火と直火のほかIHにも対応しています。3合炊きなので、3〜4人家族にぴったり。容量は約2.6L、サイズは20×24.5×16.2cmです。, 保温性・耐久性に優れたステンレスが2層、熱吸収率・熱伝導率の高いアルミが3層の計5層構造を採用したご飯鍋。フタも5層構造で、熱まわりがよくムラのない対流を実現しています。, また、フタの重みで、旨味を閉じ込められるのもおすすめポイント。水蒸気が本体とフタを密着させます。フタ、本体ともに丸洗いが可能なため、手入れがしやすいのも魅力です。, 丸いフォルムを採用しており、見た目がかわいらしいのも特徴。キッチンに置いておくだけでインテリアとしても活躍します。3合炊きタイプで、サイズは15.6×26cmです。, 熱伝導性に優れているご飯鍋です。素材にはホーローを使用しています。3層のコーティングが施されており、強い遠赤外線を発生させるのが特徴。食材の組織を破壊することなく、内側から加熱できます。, また、密閉性が高いのも本製品の魅力。蒸気をしっかり閉じ込めます。鍋の中で蒸気の対流が起き、よりご飯が美味しく炊きあがるのもポイントです。, さらに、鍋底をリブ状に設計することで食材の接地面積を最小限にし、熱が過剰に伝わるのを抑えているのもメリット。炊飯はもちろん、無水調理も可能でさまざまな料理に使用できます。サイズは直径22×高さ15cm、重量は4.2kgです。熱源はIH・ガス・オーブン・ハロゲンに対応しています。, 内側にフッ素コーティングが施されているためお米がこびり付きにくく、お手入れしやすいご飯鍋です。ステンレスとアルミの4層構造を採用しており、熱を鍋全体にまんべんなく伝えられます。, フタには耐熱ガラスを使用しているため、フタを閉めたまま沸騰具合やお米の状態をチェック可能。ご飯鍋を初めて使う方でも安心してお米が炊けます。また、炊飯だけでなく、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能。サイズは26×21.6×20cm、重量は約1.4kgです。, 鋳物ホーロー鍋やセラミック製品を取り扱うブランド「ストウブ」のご飯鍋。蓄熱性が高い羽釜の形状を採用したホーロータイプです。ガラスを原料とするエマイユ加工が施されており、長時間使用してもニオイ移りの心配がありません。, フタの裏にシステラと呼ばれる突起を取り入れているのもおすすめポイント。加熱時の蒸気を水滴に変え、熱をむらなく全体に回せます。炊飯以外にも、煮込み料理をはじめさまざまな料理に使用可能です。, さらに、内部には細かな凹凸があり、食材の接点を減らして焦げ付きを抑えているのもメリット。そのほか、炊飯時の対流を考慮した丸みを帯びたフォルムも特徴です。おしゃれなデザインなので、見た目を重視する方はぜひチェックしてみてください。, 南部鉄器の製品を扱う「岩鋳」のご飯鍋です。職人がひとつひとつ手作りしており、品質が高いのが魅力。素材には鋳鉄を使用しています。鉄蓋が圧力をかけるため気密性と蓄熱性に優れており、高温を保ちながら炊き上げることが可能です。, 美味しいご飯はもちろん、おこげも楽しみたい方にもぴったり。内面にはホーロー加工が施されており、ニオイが移りにくいのもメリットです。炊飯以外の料理に使用できるのもポイント。アウトドアシーンでは、ダッチオーブンとしても使用できます。, 5合炊きのため、5人以上の家族がいる方やご飯の消費量が多い家庭におすすめ。サイズは30.5×25×14.5cmで、重量は約4.2kｇです。, 新潟県燕市で誕生した「宮崎製作所」のご飯鍋。チタン・アルミ・ステンレスの3層構造で作られており、鍋全体に短時間で熱を伝達可能です。鍋全体を均一に加熱することで、美味しいご飯を炊き上げます。保温性に優れているのも魅力です。, また、鍋全体が丸みを帯びており、お米が対流しやすい形状なのもポイント。さらに、吹きこぼしにくいデザインを採用しているので、安心してお米を炊けます。ご飯鍋での炊飯が初めての方にもおすすめです。サビにくいのもメリットのひとつ。お手入れもしやすいので、清潔に保てます。, 三重県四日市市の代表的地場産業である萬古焼を扱う「スズ木」のご飯鍋。細かい火加減調節の必要がなく、ご飯鍋初心者でも簡単に使用できるのがメリットです。土鍋の水漏れを防ぐための作業である目止めも不要でラクに使い始められます。, 内側にセラミック加工が施されており、ニオイ映りの心配が少ないのも魅力。汚れもつきにくいので、清潔に使用できます。さらに、萬古焼ならではの耐久性の高さにより、長く使い続けられるのもポイントです。, 用途に合うご飯鍋を選べれば、いつものご飯をより楽しめます。素材による特徴を把握したうえで、使用人数や消費量に合うサイズの製品を選びましょう。IHコンロを使用している場合には、IHに対応しているかどうかもチェックが必要。ぜひ、この記事を参考にお気に入りのご飯鍋を探してみてください。, キントー(KINTO)ストウブ(staub)ティファール(T-fal)ハリオ(HARIO)バーミキュラ(Vermicular)ビタクラフト(Vita Craft)リンナイ(Rinnai)ル・クルーゼ(LE CREUSET)三鈴陶器和平フレイズ宮崎製作所岩鋳(IWACHU)銀峯陶器長谷園, 【2021年版】Chromebook のおすすめ11選。軽快な動作が魅力の人気モデル, 【2021年最新版】ニンテンドースイッチのおすすめ人気ゲームソフト75選。新作から名作までご紹介, 【2021年版】ニンテンドースイッチのコントローラーおすすめ19選。没入感を高める専用モデルもご紹介, 【スイッチ】協力プレイ対応のゲームソフトおすすめ30選。定番からインディーズまでご紹介, 【2021年】PS4オンラインマルチプレイのゲームソフトおすすめ39選。対戦・協力プレイがアツい！, 【2021年版】PS4でおすすめの2人プレイ対応ゲームソフト25選。友達やカップルで遊ぼう. また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。, レシピ更新情報：工程写真をすべてスマートフォン閲覧用に大きく変更し、文章も少しリライトしました（2020.9更新）. 7,150円 (税込) ポイント情報の取得に失敗しました。. 3. 炊飯器と電気圧力鍋でご飯を炊き比べてみました。その結果と、私が思う電気圧力鍋を使うメリット・デメリットについてまとめてみました。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。ご飯は鍋で炊くとほんとうにおいしい！味の違いもさることながら、米を浸水さえしておけば‟思ったよりも簡単”であることにも気づかれるはず。, 『浸水させておけば、そこから２０分ほどで炊ける』のです。ふっくらとした炊き立てのおいしさは格別ですし、冷めてからも再加熱しても、炊飯器とは一味違う味わいとなってくれます！, ※このページの情報は"鍋でおいしくご飯を炊く"ための情報なので、停電などの非常時用にはこちらのブログ記事も参考に。, お米は水分値まで管理されている‟乾燥野菜”のようなもの。だからこそ鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すために、研いだ後の米に水をしっかり吸わせておく必要があります。, いつも通りお米を研いだら、うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで何度か水を入れ替え、水気を切って水を注ぎ入れます（浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです）。水の分量は米から1～2㎝上ほどまででOKです。, 浸水時間の目安は、『夏場は30分、冬場は1時間』。浸水過程で、米が透明感のある状態から徐々に真っ白に変わります。下の写真のように全体が白濁したら浸水完了です。, お米が浸水できたら、炊く工程に入るのですが浸水後にすぐに炊かない場合は、ざる上げして冷蔵庫で保存しておきましょう。, ※この状態を洗い米というのですが、『洗い米について』では、鍋炊きのみならず、炊飯器炊きでもメリットがあることをまとめています。, 浸水させた米を鍋に移し、2合に対しては450ml、3合に対しては650mlの水を注ぎ入れます。, ※ここから加熱工程に入るのですが、このレシピではこれまで紹介した通り、【➀米を浸水させた後に一度ざる上げする→②必要な水を加える】という手順を取っています（そのやり方が水の代わりにだし汁を加える炊き込みご飯などと共通の方法となるため）。ただ、白ごはんを炊く場合に限っては、【研いだ米の水気を切り、浸水させる段階できちんと水を計量して加え、浸水完了後に“ざる上げせずにそのまま炊飯する”】というやり方でもOK。その場合ははじめから鍋で浸水させるようにして、2合で450〜500ml、3合で650〜700mlの水を加えてください。, 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。, “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。, 2分後に少し火を弱め、そこから3分、続けていちばん弱い火力に落としてさらに5〜7分炊くという流れになります（合計10～12分が目安）, ※中火のまま2分炊くときに、吹きこぼれが激しい場合は、少し火を弱めた状態で5分炊き、そのあと弱火にして5～7分炊いてみてください。, 計10〜12分炊いたら、必ず蓋を少し開けてみて水分が残っていないかを確認しましょう。水がなくなっていれば炊き上がりです。, ※ごはんの表面や鍋肌から水や泡がブクブク出ているようなら、まだ水気を飛ばし足りていない状態。その場合は弱火のまま水気がなくなるまで、追加で1〜2分ごとに確認しつつ火にかけてください。, 炊き上がれば蒸らしの10分に入るのですが、蓋を開けたことで鍋内の温度が下がっているので、蓋を戻してから鍋を中火に5〜10秒ほどかけて加熱します。, ※おこげを作りたいときは適宜蓋を戻した後の中火の時間を長くしてみてください。水がないと鍋の中からパチパチと音がするので、中火でその状態を保っておこげを作ります。, 鍋炊きご飯は蒸らしてはじめて芯までふっくら炊き上がります。その蒸らしの時間は10分。蓋をしたまま待ちます。蒸らしを終えたら蓋を開け、しゃもじで底からさっくりと混ぜていただきましょう！, ※食べるまでに時間がある場合は、布巾を蓋と鍋の間にはさむなどして置くか、余分な水分を吸ってくれるおひつに移したりしても。どちらもなければ、蓋を開けるときに水滴がご飯に落ちないよう注意するとよいです。, 上の鍋炊き工程は「文化鍋」といわれる吹きこぼれしにくい蓋付き鍋で炊いています。通常の蓋付き鍋で炊く場合は、中の水が沸騰した後に吹きこぼれないの火加減まで弱めるとよいです（鍋に合わせて適宜調整を！）。, 吹きこぼれない火加減で3〜4分炊いたあとに、弱火に落として水気がなくなるまで火にかけるようにしてください（水が飛びにくいので基本の炊き方よりも時間が少し長くかかると思います）。, ※ちなみに「土鍋ごはんの炊き方」では、土鍋自体が蓄熱性が高いこともあり、‟沸いたらすぐ弱火にして15分ほど火にかける”という炊き方にしています。, レシピ動画をyoutubeの白ごはん.com Channelにアップしています。特に全体を通しての火加減や、最後の蓋を開けて水分が残っていないか確認する所など、ぜひ動画も参考にしてみてください。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間にふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。普通の鍋で炊けますし、長時間水に浸す必要もありません。 var output = imglist[selectnum]; 17260. 獲得予定ポイントが正しく表示されなかったため、時間をおいて、再度お試しください。. 現在わが家にある炊飯器の早炊きモードは2合で25分です。. 玄米の炊き方（普通の鍋で今すぐ炊ける！. “鍋の中でぶくぶくと音がする”、“蓋から泡がこぼれ出てくる”など、沸騰が確認できるのを待ち、沸騰が確認できたら、中火のまま2分炊きます（※）。. 鍋を火にかける前に、必ず火口の中央にセットできたかを確認し、それから中火にかけます（2〜3合炊くなら強火ではなく中火で十分です）。. 鍋の洗い物が増える; 炊く時間が長すぎると、お鍋の底の方が焦げて洗い物が大変になる; 炊飯器でご飯を炊くと、炊きあがりまでの時間は早炊きで20～40分ほど、通常モードで50～60分くらいが一般的のようです。 2020年ジャー炊飯器特集ページはこちら. 炊飯器で早炊きをしてしまうと(通常25分～35分程度)、お米に芯が残ったりして、通常炊飯よりも仕上がりには劣ってしまいます。しかし圧力鍋での炊飯時間は、炊飯器の早炊きと変わることなく、それ以下の時間でより美味しくお米が炊くことができます。